Das anfängliche Konzept dieser Öfen kam von der „MIX“ Serie, die Drehplatte wurde angewendet, um die Betriebs-Temperatur und die Zubereitung des Produkts gleichmäßig zu verteilen.
Dies ist ein Holzdrehofen mit doppelter Vordertüre, eine von der Drehfläche getrennte Brennkammer und ein Ascheauffangbehälter zum Sammeln der Asche, die bei der Verbrennung des Holzes abfällt. Der Ofen ist mit einem Gasbrenner ausgestattet, der die Kochfläche von unten erwärmt. Das Kontroll- und Sicherheitssystem des Gasbrenners ist digital und garantiert höchste Betriebssicherheit. Die Restwärme des Brenners der Grundplatte, trägt dazu bei, das Gewölbe des Ofens zu erwärmen, bevor sie über den Kamin abzieht.
Die Kombination des Gas – und Holz-Heizsystems optimiert die Kochfunktionsfähigkeit des Ofens. Indem die Temperatur des Gewölbes und der Kochfläche erfasst wird, wird es dem Benutzer ermöglicht, auch wenn dieser keine große Erfahrung in der Benutzung des Ofens hat, den Ofen zu benutzen, auch dank der Thermostat-Anzeigen.

Das zusätzliche Heizsystem behält automatisch die Kochtemperatur der Kochfläche bei beliebigem Arbeitsaufkommen bei, und verhindert somit ein Abkühlen durch hohe Arbeitsbelastung. Wir können so eine konstante und ideale Kochqualität garantieren, auch wenn die Lokale die unsere Öfen benutzen, von vielen Kunden besucht werden. Die Pizza muss nicht gewendet werden, da unsere Drehöfen gleichmäßig die Wärme verteilen, dies beschleunigt die Produktion!  

• Zwei Lämpchen, eine rote und eine grüne, die durch das Thermostat des Ofens reguliert werden, leuchten abwechselnd auf und geben dem Bediener ein Signal, dass ihn auffordert, ein weiteres Holzstück einzuführen, wenn die Temperatur absinkt.

• Die Geschwindigkeit und die Drehrichtung sind mit einem Knopf und einem Joy-Stick die sich auf der vorderen Bedientafel befinden, regulierbar.
• Das Gas-Heizsystem der Kochfläche, ermöglicht eine automatische Aufheizphase des Ofens.

• Der Holzbrennraum ist abgetrennt und die doppelte Türe und der doppelte Aschenauffangbehälter, ermöglichen eine optimale, gesunde und saubere Zubereitung.

Die große vordere Ablegplatte aus geschliffenem Granit, ermöglichen es dem Operator, bequem zu arbeiten. Die Öfen der „MR“ Serie sind einfach auf Gasbetrieb umzustellen. In einem einfachen Arbeitsgang kann man den geeigneten Gasbrenner des Gewölbes einbauen, wie die der Ofenreihe „MRI“. Die digitale Gas-Sicherheitskontrolle entspricht den weltweit höchsten Anforderungen in Bezug auf Gas-Kombustion.
Diese Öfen werden in drei Formaten hergestellt: Durchmesser der Dreh-Kochfläche: 110,130, 150 cm.

Die Version "BBQ" mit Holzkohlen-Grillplatte sind Öfen von der Reihe MR, MRI, MRE

Die Öfen von der Reihe MR, MRI, MRE, die in den vorigen Kapiteln beschrieben sind, könnten auf Kundenwunsch in der Version "BBQ" produziert werden. In der Zone der Feuerstelle mit Holzkohlen wird eine echte Grillplatte hingestellt.

Die eigentliche Feuerstelle ist ein Metallsattel, der in der Höhe durch einen Hebel einstellbar ist.
Das erlaubt dem Benutzer das Grillen ständing zu kontrollierеn, indem er die Grillplatte hin und zurück bewegt.

Die Grillplatte, die voll aus Edehstahl besteht, verfügt über einen speziellen glatten Teil, der dem Benutzer das zugängliche und sichere Hinstellen der Produkte auf die Grillplatte erlaubt.

Diese Variante macht es möglich, die verschiedenen Produkte während des Pizzabackens zu grillen, ohne daß die Gerüche sich mischen.
Das alles dank der hohen Temperatur im Inneren des Ofens, die die Gerüche neutralisiert. Das wäre die optimale Variante für die Großküchen, wo die Speisen hauptsächlich in einem Ofen gebacken, oder gegrillt werden.

Forni costruiti in conformità con la direttiva CEE 90/396 del 29-06-90.