Este horno de gas deriva directamente, por su construcción y concepto, del horno de leña.
Tiene el mismo concepto operativo y el mismo modo de uso. En efecto, gracias al quemador de gas colocado dentro de la cámara de cocción actúa imitando al horno de leña. Funciona como un horno de leña pero es más fácil de utilizar, es más limpio y tiene un funcionamiento más constante. Generalmente el quemador de gas se sitúa a la izquierda aunque si se solicita se puede situar a la derecha. Sólo el modelo horno PG180 posee dos quemadores de gas, uno a la derecha y otro a la izquierda. El quemador de la bóveda puede regularse de dos maneras:

• Puede regularse como intensidad de llama del mínimo al máximo de manera continua (llama mínima 10 cm.- llama máxima 40>50 cm.). El mando de control del regulador está a disposición del usuario en el panel de control frontal.
• La temperatura máxima de la bóveda se puede programar en el visualizador del termostato que controla el funcionamiento encendido o apagado del quemador bóveda.  

Es muy fácil de utilizar porque, gracias a su sistema de control intuitivo, cualquier usuario profesional está preparado para usar este horno en pocos minutos. Este sistema ofrece la mezcla ideal de eficiencia y duración requerida en el ambiente profesional de la restauración, permitiendo una buena calidad de producción y una larga duración con la mínima inversión. Este horno posee un mayor aislamiento de manera que asegura un rendimiento térmico adecuado. La Serie PG está preparada para transformarse fácilmente en horno de leña como la gama LP. Sobre todo si este horno ha sido instalado y conectado a una chimenea eficiente e independiente el horno puede utilizarse también como horno de leña, de manera alternativa a la alimentación de gas.
Esta serie fabricada en seis diámetros internos está también disponible con el acabado Cúpula.

Forni costruiti in conformità con la direttiva CEE 90/396 del 29-06-90.