El concepto inicial de estos hornos deriva directamente de los hornos serie "MIX", la solera rotatoria se ha aplicado para ajustar su temperatura de ejercicio y la cocción del producto.
Este es un horno rotatorio de leña con doble puerta frontal, fogón de combustión de la leña separado de la superficie rotatoria y cajón de caída y recogida de la ceniza procedente de la combustión de la leña. El horno está dotado de un quemador de gas que calienta desde abajo la superficie de cocción. El sistema de control y seguridad del quemador de gas es digital y garantiza la máxima seguridad de funcionamiento. El calor restante del quemador de la solera participa en el calentamiento de la bóveda del horno antes de ir a la chimenea.
La combinación de los dos sistemas de calentamiento de leña y gas optimiza la funcionalidad de cocción del horno. Un simple sistema, mostrando la temperatura de la bóveda y de la superficie, permite fácilmente al usuario, incluso cuando no es un experto de los hornos de leña, utilizar el horno, gracias a las indicaciones mostradas por el termostato.

El sistema de calentamiento auxiliar mantiene automáticamente la temperatura de cocción de la solera ante cualquier cantidad de trabajo, eliminando completamente el enfriamiento debido a las intensas cargas de trabajo. De este modo, garantizamos una constante e ideal calidad de cocción de la pizza cuando la mayor cantidad de clientes acude al local donde funciona nuestro horno. La pizza no debe “girarse” porque nuestros hornos rotatorios cuecen de manera completamente uniforme, y esto acelera la producción

• Dos lámparas, una roja y una verde, reguladas por el termostato del horno, dan al usuario la señal para quemar otro trozo de leña cuando la temperatura de la bóveda disminuye, encendiéndose alternativamente.

• La velocidad y el lado de rotación se regulan mediante un mando y un joy-stick colocados en el panel frontal.
• El sistema de calentamiento por gas de la superficie de cocción permite una fase automática de precalentamiento del horno.

• El fogón de la leña separado, la doble puerta y el doble cajón de caída y recogida de ceniza permiten obtener cocciones realizadas de manera sana y limpia.

La gran repisa frontal en granito pulido permite al usuario actuar con la máxima comodidad. Los hornos Serie "MR" pueden fácilmente transformarse en hornos de gas. Con una simple operación es posible instalar el adecuado quemador de gas de la bóveda como para los hornos gama "MRI". El control digital de seguridad para gas instalado respeta los más altos cánones mundiales de seguridad en tema de combustión de gas.
Estos hornos se fabrican en tres formatos con diámetro de solera rotatoria de: 110,130, 150 cm.

Versión Barbacoa: rejilla de carbón para los hornos de serie MR, MRI y MRE

Los hornos de serie MR, MRE y MRI descritos en las páginas anteriores pueden equiparse con la versión Barbacoa si se solicita. Un auténtico brasero de carbón vegetal se fabrica y se instala en la zona que normalmente se destina a la combustión de la leña. Se puede regular la altura del fogón de combustión del carbón, fabricado en una cuna metálica, mediante un sistema que permite que el usuario pueda ajustar la cocción acercando o alejando el brasero de la rejilla de horneado.

La rejilla de horneado, fabricada completamente en acero inoxidable y dotada de una corredera especial que permite que el usuario pueda cargar y descargar los alimentos que se están cocinando desde fuera del horno de forma cómoda y segura.
Esta variante en la construcción permite asar en el horno varios alimentos durante el horneado de pizzas sin temor a mezclar los sabores gracias a las altas temperaturas del interior del horno, que neutralizan los olores.

Ideal para los establecimientos públicos en los que se desea concentrar la actividad de cocción y horneado.

Forni costruiti in conformità con la direttiva CEE 90/396 del 29-06-90.