Durant les quelques dernières années le modèle FRV100 E-vento s’est confirmé sur le marché comme le modèle de four électrique le plus innovateur. Présenté sur les plus grands salons d’exposition il permet de travailler sans installer aucune conduite de fumée.

Avec une courte phase de cuisson et d’une capacité de 5-6 pizzas de 30 cm de diamètre, ce four propose un produit identique à celui proposé par le four à grille aux charbons dont l’aspect esthétique reste le même et dispose d’un moyen de gestion de la cuisson très abordable. Très économique de point de vue consommation, ce modèle est parfait pour des pizzas demandant une qualité élevé de la préparation en commençant par la pizza traditionnelle pour arriver aux pizzas à livrer à domicile en même temps que les autres plats de la liste du restaurant ou bien comme un supplément exclusif au bar. Ce four peut être adapté à n’importe quel intérieur grâce à sa vaste gamme de formes et sa silhouette exceptionnelle avec un revêtement de mosaïques Palladiana ou bien en métal dans un style antique aux formes cylindriques. Ce four se fait distinguer non seulement par son aspect esthétique mais il possède tout le nécessaire pour fasciner les professionnels ayant travaillé avec lui ou bien l’ayant vue fonctionner lors des salons d’exposition internationaux. Son capacité de production de 100 pizzas par heure demande la présence d’au moins deux cuisiniers pour pourvoir rendre optimale son exploitation. En fait, indépendamment de ses dimensions extérieures limitées, ses paramètres sont meilleurs que celles d’un mettre – cuisinier de pizza professionnel.

Muni d’une plaque tournante avec un échauffement conventionnel et grâce au système breveté par notre société, ce four garantit l’arrivée à une température minimale de cuisson permettant une régularité de la cuisson. L’air remué d’une manière artificielle rend la cuisson optimale tout en diminuant les frais de cuisson. Le matériel réfractaire dont il est produit et le poids du four qui est d’environ 900 kg ainsi que la géométrie de l’intérieur élaboré spécialement pour ce type de four, permettent d’obtenir une stabilité de la température incomparable. Pour une période de 12 heures, la température peut baisser légèrement mais atteint à nouveau le niveau désiré avec une consommation réduite d’énergie. En fait, la température EFFECTIVE de 400°C est atteinte au bout de 20 min. La portière mise en mouvement à l’aide d’un ressort et munie de poignées ergonomiques rend plus faciles les mouvements pour ouvrir et refermer le four. Le flux d’air est réglé et géré par un mécanisme automatique tout en évitant ainsi la perte de chaleur une fois le four ouvert.

Le système de contrôle et de gestion de la puissance est d’une qualité technologique très élevée pour garantir une sécurité complète des parties de rotation si une panne arrive à cause de l’usage donc l’entretien est facile avec de bons paramètres d’économie. Un logiciel conçu et mis à jour spécialement pour Morello forni par ces ingénieurs, assure la gestion automatique des fonctions thermostatiques du four en exploitation grâce à l’utilisation de technologies spécifiques.

Et non pas en dernier lieu il faut mentionner le système exceptionnel de contrôle au toucher INTELTOUCH qui permet de personnaliser les différents programmes de préparation. Le compteur, le réglage de la puissance à utiliser et l’intensité de cuisson permettent une telle personnalisation du procès qu’aucun autre four n’a atteint jusque là. L’option d’aromatiser, un élément spécifique de notre four, permet d’obtenir l’odeur du bois lors de la cuisson des pizzas dans un four EVENTO.

Sans aucune crainte de la concurrence, le four EVENTO de Morello forni peut garantir une meilleure cuisson du produit et soutenir à un niveau élevé le label Made in Italy, Pizza Italiana.

Forni costruiti in conformità con la direttiva CEE 90/396 del 29-06-90.