Nos fours rotatifs à bois de la Série "MRE" sont fondamentalement des fours à bois avec plan de cuisson rotatif, dans lesquels un système de résistances électriques gérées par un dispositif électronique règle la température du plan de cuisson et la puissance des résistances qui le réchauffent, pour économiser les consommations en fonction des besoins. Le système fonctionne avec les deux groupes de résistances électriques situés l’un à gauche et l’autre à droite de l’axe de rotation. Chaque groupe de résistances peut être mis en marche et modulé séparément par l’utilisateur. Le système contrôle la chaleur développée par les résistances électriques en mode différentié et alterné, au moyen du modulateur de puissance. Il s’agit de la fonction la plus importante du contrôleur, celle qui permet d’obtenir un degré très précis de cuisson du produit et en même temps un strict contrôle de la consommation d’énergie.
Le système gère deux autres fonctions liées au temps, celle du pré-allumage après une période de temps déterminée et le contrôle du temps de cuisson au moyen d’un temporisateur. Un signal acoustique avertit que la fin du temps de cuisson réglé a été atteinte. Le four “MRE” conserve inchangées les caractéristiques de fonctionnement du four à bois et les propriétés particulières d’utilisation de nos fours combinés de la Série MR.
Comme pour les séries rotatives précédentes, la série MRE aussi est fabriquée en trois dimensions en fonction du diamètre de la sole du four de 110, 130, 150 cm.
Tous nos fours combinés Série MR, MRI, MRE, sauf demande différente au moment de la commande, sont fabriqués comme illustré sur l’image suivante avec “Foyer à Gauche”.
Sur demande, le foyer du bois peut être positionné sur le côté opposé et sa dénomination devient alors avec "Foyer à droite".

Exemple pour un four de la série MRE à bois avec sole rotative d’un diamètre de 130 cm. Diamètre : "MRE130 avec foyer à droite".

Version “BBQ” :grille à charbon pour les fours série MR, MRI , MRE

Les fours série MR MRE MRI décrits dans les pages précédentes peuvent également être équipés en version BBQ sur demande. Un brasero à charbon végétal pur et simple est réalisé et situé dans la zone destinée normalement à la combustion du bois. Le foyer de combustion du charbon réalisé dans un bassin métallique est réglable en hauteur avec une timonerie qui permet à l’utilisateur de régler la cuisson en approchant ou en éloignant le brasero de la grille de cuisson.

La grille de cuisson réalisée entièrement en acier inox est dotée d’un plateau spécial à coulissement qui permet le chargement et le déchargement des aliments à cuire à l’extérieur du four de manière aisée et sûre par l’Utilisateur.
Cette variante de construction permet de faire rôtir au four différents aliments durant la cuisson de pizzas sans risque de mélange des saveurs grâce aux températures élevées à l’intérieur du four qui neutralisent les odeurs.

Idéal pour les lieux publics où l’on désire concentrer l’activité de rôtissage et de cuisson au four.

Forni costruiti in conformità con la direttiva CEE 90/396 del 29-06-90.