Les fours de la ligne FG sont équipés avec deux brûleurs à gaz indépendants, pour le chauffage de la voûte et du plan de cuisson respectivement.
Les fours FG appartient à la famille des fours statiques ; grâce à la stabilité thermique élevée du réfractaire et au chauffage indépendant du plan de cuisson, sont capables de cuir toujours parfaitement, même en cas de cuissons nombreuses et rapprochées, sans que le plan se refroidisse.
Les brûleurs à gaz dans la chambre de cuisson, avec leurs flammes lentes, reproduisent l’aspect et les caractéristiques de cuisson du feu de bois.
Les brûleurs, en dessous du plan de cuisson, lui donnent stabilité thermique, pour des cuissons plus vites et homogènes.
La grande masse réfractaire et l’isolation ont été conçus au bout d’élever le rendement thermique et diminuer les frais d’exploitation.
Double mode de fonctionnement : manuel – l’utilisateur choisit la température de cuisson et règle l’intensité de la flamme avec son modulateur ;
La ligne FG est disponible en 4 tailles (100,110,130,150).
3 finitions extérieures différentes : «Standard», «Coupole» et «Volcan».
La finition Standard peut être réalisée en acier inoxydable, ou en métal verni
Le brûleur de voûte peut être façon «torche » ou « rampe linéaire »
Le même brûleur peut être placé, sur demande pendant l’achat, à droite ou à gauche de la bouche du four.
Les finitions Coupole et Volcan sont réalisée avec une coque isolante supplémentaire en matériel briquetier, qui optimise de plus l’isolation du four.
Les mêmes finitions Coupole et Volcan peuvent être revêtues d’enduit respirant coloré «Coccio Pesto», de mosaïque en pierre naturelle, ou de céramique fournie par le client.
Système analogique des commandes avec contrôle thermostatique, disponible en option.
Plans de cuisson spéciaux «Sorrentino», pour pain ou pizza napolitaine, disponible sur demande.
Arc frontal rustique effet brique, pour finitions Standard et Coupole, aux mesures 100, 110, 130, 150, disponible sur demande.
Finitions «Mosaïque» disponibles en grande variété et combinaisons des couleurs des pierres naturelles.
Le fonctionnement à gaz avec double brûleur atmosphérique a été conçu pour obtenir des cuissons similaires au fonctionnement traditionnel à bois.
Le chauffage combiné des deux brûleurs améliore les performances de cuisson.
L’écran tactile de commande «Inteltouch System» est facile à employer, et permets une gestion évoluée du fonctionnement du four.
Nettoyage du plan de cuisson simplifié, grâce à la séparation des zones de combustion gaz et de cuisson.
Moins d’entretien pour le four, grâce à ses brûleurs à gaz sans besoin d’entretien régulier.
Four capable d’une majeure et constante productivité par rapport à un four traditionnel à bois.
Nécessité d’entretien très limitée.
Indiqué pour les établissements à pics d’activité concentrés dans le temps tels que les pizzerias à emporter.
Le four nécessite d’un passage supérieur du 3% à ses dimensions extérieures, pour pouvoir le déplacer à son lieu d’installation.
Un chariot élévateur à fourche ou un transpalette vont être nécessaires pour sa manutention.
Le montage du four sur place doit être effectué que par personnel technique autorisé par Morello Forni.
L’installation doit être effectuée sur place que par techniciens qualifiés selon les normes locales.
