Печи серии "MR": комбинированные ротационные печи на дровах и газе
Изначальная концепция этих печей основывается на конструкции печей серии "MIX", вращающееся дно было добавлено для создания более равномерной температуры работы и готовки.
Это ротационная печь на дровах с двойной передней дверцей, камерой горения дерева, отделенной от вращающейся поверхности, и ящика для сбора пепла от горения дров. Печь снабжена газовой горелкой, которая нагревает снизу жарочную поверхность. Система контроля и безопасность газовой горелки цифрового типа, что обеспечивает максимальную надежность работы. Остаточное тепло горелки дна участвует в нагреве свода печи перед выходом в дымоход.
Сочетание двух систем нагрева, на дровах и газе, оптимизирует работу печи. Простая система, определяя температуру свода и поверхности, позволяет даже пользователю, не имеющему опыта работы с печами на дровах, легко управлять печью благодаря показаниям термостата.

Вспомогательная система нагрева автоматически поддерживает температуру дна при любом объеме работы, полностью устраняя охлаждение, вызванное приготовлением большого количества продукции. Таким образом, мы гарантируем постоянное идеальное качество приготовления пиццы в часы пик работы заведения, использующего нашу печь. Пиццу не нужно поворачивать, потому что в наших ротационных печах она прожаривается равномерно, что ускоряет производство!

•  Две лампочки, красная и зеленая, которые управляются термостатом печи и зажигаются поочередно, подают пользователю сигнал о том, что нужно подбросить еще одно полено, когда температура свода уменьшается.

• Скорость и направление вращения регулируются с помощью ручки и джойстика, расположенных на передней панели.
• Газовая система нагрева жарочной поверхности включает автоматическую фазу предварительного нагрева печи.

• Отдельная топка для дров, двойная дверь и два ящика для сбора пепла позволяют производить готовку в чистоте и в безвредных для здоровья условиях.

Большая полка спереди из шлифованного гранита дает пользователю максимум удобства. Печи серии "MR" легко преобразуются для работы на газе. Выполнив простую операцию, можно установить подходящую газовую горелку свода, как в печах серии "MRI". Установленный цифровой контроль безопасности газа соответствует самым высоким мировым стандартам безопасности в области горючего газа.
Эти печи производятся в трех форматах, с диаметром вращающегося дна 110,130, 150 см.

Версия "BBQ": гриль на углях имеют печи серии "MR", "MRI", "MRE"

Печи серии "MR", "MRE", "MRI", описанные в предыдущих главах, могут быть сделаны на заказ в варианте BBQ.
В зоне, предназначенной для сжигания дров, ставится настоящий гриль на углях. В каминной топке, где осуществляется сгорание угля в металлическом ящике, регулируется высота с помощью кочерги, которая позволяет пользователю регулировать процесс выпечки отталкивая или приближая гриль. Гриль для выпечки, полностью сделанная из нержавеющей стали, оснащена специальной подвижной частью, которая позволяет добавлять продукты, подготовленные снаружи печи в легко доступном и безопасном месте для пользователя.

Этот удобный вариант, в ходе приготовления пиццы, позволяет выпекать в печи различные пищевые продукты. При этом не стоит опасаться, что запахи перемешаются между собой, они нейтрализуются из-за высоких температур в печи.

Идеально подходит для заведений общественного питания, где в основном предлагается выпечка из печи.

Forni costruiti in conformità con la direttiva CEE 90/396 del 29-06-90.