“MIX” Serisi Fırınlar
Bu tip fırınlar temel olarak odunlu fırınlardır, yukarda tanımlanan "LP" serisi gibi, donanımlarında kül toplama çekmeceleri ve yanal döküm ızgara bulunur, bu sisteme, pişirme katının altına yerleştirilmiş olan, elektronik emniyet kontrolü ile donatılmış gaz ocağı grubu eklenmiştir. Odunlu ve gazlı olmak üzere iki ısıtma sisteminin kombinasyonu, pişirme verimini en yüksek düzeye taşır.
Kullanıcı, tavan ve taban ısıları ile ilgili, termostattan gelen bilgileri izleyerek  fırını en kolay biçimde yönetir.

• Taban altındaki gazlı ısıtma sistemi, istenen taban ısısına  otomatik olarak ulaşır ve o ısıyı korur.

Geleneksel odunlu fırında taban ısısını sabitlemek çok zordur, bu, uzun yıllar Pizza Ustası olarak çalışan kişilerin pratik olarak kazandıkları bir meslek sırrıdır. "MIX" fırın ile ısı  görüntülenebilir ve ayarlanabilir.

• Programlanan tavan ısısı düşmeye baladığında, biri kırmızı diğeri yeşil  olmak üzere iki lamba dönüşümlü olarak yanarak kullanıcıya fırına bir parça odun daha atıp atmaması gerektiğini bildirir.
• Eğer yeşil lamba yanıyorsa tavan ısısı doğru demektir, eğer kırmızı lamba yanıyorsa, bir odun daha eklenmesi anlamına gelir.

Taban altından gazlı ısıtma sistemi, fırının daha hızlı ısınması sayesinde, aynı biçimdeki geleneksel odunlu fırına göre % 50 oranında odun tasarrufu sağlar. Kullanıcı, fırın ısısını kolaylıkla dengeleyerek, büyük hacimli üretim gereksinimlerini karşılayabilir. "MIX" serisi fırınları, istenildiğinde tamamen gazlı olarak kullanılabilecek biçime dönüştürülebilir. Basit bir işlem ile kül toplama çekmecesini çıkarmak ve yerine "FG" serisi fırınlarda kullanılan gaz ocağı sistemi donanımını kurmak mümkündür.
Bu fırınlar, iç çapları  100, 110, 130 yada 150 cm. olmak üzere dört farklı ölçüde mevcuttur.

Forni costruiti in conformità con la direttiva CEE 90/396 del 29-06-90.