Der Holz-Rotations-Pizzaofen FMR von Morello Forni stellt das perfekte Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation dar.
Das Backen mit Holz garantiert authentische Aromen und Eigenschaften, während der Gasbrenner unter der rotierenden Backfläche eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Oberfläche gewährleistet.
Dies ermöglicht es, manuelle Eingriffe zu reduzieren, die Effizienz des Service zu steigern und auch in Stoßzeiten konstante Ergebnisse zu erzielen.
Die Struktur ist aus hochwertigen feuerfesten Materialien gefertigt, um hohe Leistung und Langlebigkeit zu bieten.
Ideal für Pizzerien, die traditionelle Identität mit moderner Produktivität verbinden möchten
– FMR-Öfen werden primär mit Holz betrieben, wobei ein zusätzliches Gassystem die Backfläche beheizt; sie können rein mit Holz oder im kombinierten Holz-Gas-Modus genutzt werden.
– Die Öfen der FMR-Serie verfügen über einen speziellen Brennraum für Holz und einen Gasbrenner zur Beheizung der Backfläche.
– Die FMR-Modelle gehören zur Familie der Rotationsöfen, bei denen die motorisierte Backfläche mit einstellbarer Geschwindigkeit und Richtung Gleichmäßigkeit garantiert und die Backzeiten verkürzt.
– Das Steuerungssystem der Backflächenrotation ermöglicht die Einstellung von drei Backprogrammen, was die Arbeit des Bedieners automatisiert und vereinfacht.
– Die Holzfeuerstelle ist mit einem abnehmbaren Rost aus feuerfestem Material ausgestattet, durch den Glut und Asche in den darunter liegenden Metallkasten fallen.
– Die Aschenschublade erleichtert die Reinigung und verbessert die Holzverbrennung sowie die hygienischen Backbedingungen.
– Eine große feuerfeste Masse und die effiziente Isolierung steigern den Wirkungsgrad und reduzieren den Verbrauch sowie Wärmeverluste.
– Unabhängige Beheizung der Backplatte mit thermostatischer Steuerung und Temperaturkontrolle.
– Der Brenner zur Beheizung der rotierenden Backfläche sorgt für hohe thermische Stabilität und macht den Backprozess schneller und homogener.
– Die zur Beheizung der Backfläche erzeugte Wärme wird in der Kuppel zurückgewonnen, was den Verbrauch weiter senkt.
– Patentiertes Selbstreinigungssystem für Ablagerungen im Bereich der rotierenden Backfläche.
– IntelTouch System Touch-Schnittstelle.
– Externe Aschenschublade.
– Erhöhter Holzlagerbereich mit abnehmbaren Seitenwänden für eine einfachere Reinigung des Bodens.
– Externe Richtleuchte mit spezieller Halterung für hohe Temperaturen.
– Manuelle Ofentür.
– Der Ofen wird bereits montiert und für die bei der Bestellung angegebene Gasart und Stromversorgung vorbereitet geliefert.
– Auf Anfrage ist der Versand in Einzelteilen zur Montage vor Ort möglich (ausgenommen Mosaik-Ausführungen).
– Der Ofen benötigt eine Öffnung entsprechend seiner Abmessungen, plus 3 %, um zum Aufstellungsort transportiert werden zu können.
– Der Transport erfordert einen Hubwagen oder Gabelstapler.
– Die Montage vor Ort darf ausschließlich durch von Morello Forni autorisiertes Personal erfolgen.
– Die Installation muss durch qualifiziertes Fachpersonal unter Einhaltung der örtlichen Vorschriften durchgeführt werden.
– FMR-Öfen sind mit einem wartungsfreien Hilfssystem mit atmosphärischen Strahlungsbrennern von Morello Forni ausgestattet.
– Der Kombibetrieb ermöglicht es, den Ofen auch ausschließlich mit Holz zu nutzen.
– Einfache Bedienung dank des IntelTouch System Touchscreens.
– Das IntelTouch-System ermöglicht dank der proprietären Firmware von Morello Forni eine fortschrittliche Ofensteuerung.
– Der automatische Betrieb des Backflächenbrenners minimiert den Verbrauch und reduziert den Bedienaufwand.
– Die rotierende Backfläche macht das manuelle Drehen der Pizzen während des Backens überflüssig.
– Die Aschenschublade erleichtert die Reinigung und verbessert die Holzverbrennung.
– Vorbereitung für die Installation des Gewölbebrenners und spätere Umrüstung auf das Modell FGRi.
– Reduzierter Wartungsaufwand dank wartungsfreier Brenner.
– Höhere thermische Stabilität durch das kombinierte Holz- und Gasverbrennungssystem.
– Höhere Produktivität im Vergleich zu herkömmlichen Holzöfen.
– Geringere Feinstaubemissionen im Vergleich zu herkömmlichen, rein holzbefeuerten Öfen.
– Die breite Frontablage aus Naturstein erleichtert das Backmanagement.
– Das gerichtete Licht verbessert die Sicht während des Backens.
– Das große, erhöhte Holzfach verbessert die Hygiene und erleichtert die Reinigung.
– Das robuste Rohrgestell ermöglicht den Transport mit Gabelstaplern.
– Einfache Montage auch bei Versand in Einzelteilen.
– Minimaler Bedarf an technischem Service.
Die Möglichkeit, Holz und Gas zu kombinieren, ermöglicht es, die thermische Stabilität stets aufrechtzuerhalten, die Bewirtschaftungszeiten zu verkürzen und die Kontinuität auch in Spitzenzeiten zu gewährleisten.
die italienische Pizza-Tradition, kombiniert mit einer modernen und leistungsstarken Bauweise.
Rotierender Holzbackofen
Holzbackofen UL-ZERTIFIZIERT mit gasbeheizter Backfläche
Traditioneller Backofen
mit Holzfeuerung
Entwickelt, um gleichmäßiges Backen, hohe Produktivität und Energieeinsparung zu gewährleisten, sind sie ideal für städtische Umgebungen, Lokale mit Abgasbeschränkungen und Pizzerien, die eine kontinuierliche Betriebsbereitschaft ohne interne Verbrennung suchen.
Gleichgewicht zwischen Leistung, Kontrolle und Alltagstauglichkeit.
Sie bieten eine sofortige Temperaturregelung, optimierten Verbrauch und hohe Zuverlässigkeit über die Zeit.
Jedes Lokal hat seine eigenen Anforderungen. Wir haben den passenden Ofen
Füllen Sie das nebenstehende Formular aus und einer unserer Mitarbeiter wird Sie kontaktieren, um Ihnen bei der Auswahl des Morello Forni-Produkts zu helfen, das am besten zu Ihrem Betrieb, Ihrem Arbeitsvolumen und der Art des Produkts passt, das Sie herstellen möchten.
Von traditionellen Pizzerien bis hin zu Großproduktionen begleiten Sie unsere Experten bei der Wahl der am besten geeigneten Technologie zwischen Gas-, Holz-, Elektro-, Hybrid- und Rotationsöfen.
Garantierte Garantie
