Le four électrique FRV125 de Morello Forni est conçu pour garantir une précision, une fiabilité et une continuité opérationnelle maximales, même dans les moments de forte affluence.
Grâce à sa vaste chambre de cuisson, il permet de gérer plusieurs pizzas simultanément, augmentant la productivité sans compromettre la qualité du résultat, supérieure tout en conservant des dimensions compactes.
De plus, le système de ventilation renforcé permet à l’opérateur de choisir de travailler porte ouverte ou fermée sans variation sensible des performances
La gestion indépendante des températures permet un contrôle total de la cuisson, s’adaptant à différents styles de pizza : de la napolitaine à la romaine, jusqu’à la pizza à la pelle et en plaque.
La répartition uniforme de la chaleur assure des résultats constants, tandis que la structure est conçue pour offrir durabilité et simplicité d’utilisation.
– Four électrique à convection avec sole rotative.
– Double système de chauffe indépendant avec gestion séparée de la température de la voûte et de la sole.
– Gestion thermostatique des températures avec contrôle indépendant de la convection.
– Réglage en pourcentage de la puissance électrique appliquée aux éléments chauffants.
– Gestion automatique du système de cuisson, sans intervention continue de l’opérateur.
– Coupole et sole réalisées en matériau réfractaire à haute inertie thermique.
– Isolation thermique haute efficacité pour réduire les déperditions de chaleur.
– Sole rotative à vitesse et direction réglables, gérable manuellement ou automatiquement.
– Trois programmes de cuisson configurables pour automatiser et simplifier le travail de l’opérateur.
– Cuisson homogène avec réduction des temps et augmentation de la productivité.
– Interface tactile IntelTouch System avec micrologiciel propriétaire Morello Forni.
– Bac extérieur pour la collecte des sédiments.
– Éclairage intérieur de série.
– Le four est livré déjà assemblé et préconfiguré pour la tension électrique spécifiée lors de la commande.
– Disponible en 2 tailles et 5 finitions esthétiques.
– Le four nécessite une ouverture égale à ses dimensions, majorée de 3 %, pour pouvoir être transporté jusqu’au lieu d’installation.
– La manutention nécessite un transpalette ou un chariot élévateur à fourches.
– Le montage sur place ne peut être effectué que par du personnel agréé Morello Forni.
– L’installation doit être réalisée par du personnel technique qualifié, dans le respect des normes locales.
– Installation simple grâce à l’absence de combustion interne : aucun conduit de fumée dédié n’est nécessaire.
– Coûts de fonctionnement nettement inférieurs à ceux des fours à gaz ou hybrides aux performances comparables.
– Facilement transportable grâce à ses dimensions compactes.
– Système breveté d’auto-nettoyage des sédiments autour de la sole rotative.
– Le fonctionnement automatique réduit la consommation énergétique et l’intervention de l’opérateur.
– Productivité supérieure à celle des fours électriques traditionnels.
– Consommation énergétique réduite à quantité de produit cuit égale.
– Facilité d’utilisation grâce à l’écran tactile IntelTouch System.
– Double gestion indépendante de la température de la voûte et de la sole.
– La masse réfractaire élevée et le système automatique de gestion de la chauffe garantissent une température stable et constante.
– La masse réfractaire à très haute inertie thermique conserve la chaleur pendant de nombreuses heures, même après l’extinction du four.
La possibilité d’intégrer bois et gaz permet de toujours maintenir la stabilité thermique, de réduire les temps de gestion et de garantir la continuité, même lors des pics de charge maximale.
la tradition italienne de la pizza, alliée à une construction moderne et hautement performante.
Four tournant à bois
four à bois HOMOLOGUÉ UL avec plaque de cuisson chauffée au gaz
Four traditionnel
à bois
Conçus pour garantir une cuisson uniforme, une grande productivité et des économies d’énergie, ils sont idéaux pour les contextes urbains, les établissements soumis à des restrictions sur les évacuations et les pizzerias en quête de continuité opérationnelle sans combustion interne.
Un équilibre entre performances, contrôle et praticité au quotidien.
Ils offrent une gestion immédiate de la température, une consommation optimisée et une grande fiabilité dans le temps.
Chaque établissement a ses propres exigences. Nous avons le four adapté
Remplissez le formulaire ci-contre et vous serez contacté par l’un de nos conseillers, qui vous aidera à choisir le type de produit Morello Forni le plus adapté à votre activité, à votre volume de travail et au type de production que vous souhaitez réaliser.
Des pizzerias traditionnelles aux grandes productions, nos professionnels vous guideront dans le choix de la technologie la plus adaptée parmi les fours à gaz, à bois, électriques, hybrides et rotatifs.
Garantie assurée
