La serie PG di Morello Forni è progettata per offrire un’esperienza di cottura simile a quella del forno a legna, grazie al bruciatore a gas posizionato all’interno della camera di cottura.
Questa configurazione permette di ottenere una fiamma visibile e una distribuzione del calore che riproduce le caratteristiche tradizionali della cottura a legna, mantenendo al tempo stesso la precisione e la semplicità di gestione del gas.
L’elevata massa refrattaria e la qualità dei materiali garantiscono stabilità termica, efficienza energetica e prestazioni costanti, anche durante i servizi più intensi.
Ideale per pizzerie che vogliono il fascino della fiamma viva senza rinunciare al controllo.
– I forni della serie PG sono equipaggiati con un bruciatore a gas posizionato all’interno della cupola.
– I forni PG appartengono alla famiglia dei forni statici; grazie all’elevata stabilità termica e all’eccellente qualità dei materiali refrattari sono in grado di effettuare numerose cotture in maniera perfetta anche in caso di lavoro intenso, risultando ideali anche per pane e prodotti di gastronomia a fiamme spente.
– Il bruciatore a gas in camera di cottura, a fiamma lenta, riproduce quanto possibile l’aspetto e le caratteristiche di cottura del fuoco della legna.
– Una grande massa refrattaria e l’efficiente coibentazione aumentano il rendimento, riducono i costi di esercizio e limitano le dispersioni di calore.
– Doppio regime di funzionamento, manuale o automatico: in modalità manuale l’operatore regola l’intensità della fiamma; in modalità automatica il forno gestisce autonomamente la fiamma in funzione della temperatura impostata, ottimizzando consumi e semplicità di utilizzo.
– La Serie PG è disponibile in 6 misure (75, 100, 110, 130, 150, 180) e 5 finiture estetiche.
– Tre differenti allestimenti: Standard, Cupola e Vulcano.
– L’allestimento Standard è realizzato con pannellatura di rivestimento verniciata in policromia multistrato stampata con effetto intonaco su lamiera galvanizzata.
– Il bruciatore della volta può essere configurato, in fase d’ordine, con installazione sul lato destro o sinistro della bocca del forno.
– Disponibile l’allestimento con doppio bruciatore contrapposto all’interno della cupola, particolarmente indicato per cotture ad altissime temperature.
– Gli allestimenti Cupola e Vulcano sono realizzati con un guscio supplementare isolante in materiale laterizio che migliora ulteriormente l’isolamento del forno.
– Gli stessi allestimenti possono essere rifiniti con intonaco traspirante disponibile in diversi colori oppure con mosaico di pietra naturale o tessere in vetro e metallo in numerose combinazioni cromatiche.
– I forni PG sono equipaggiati con un bruciatore atmosferico radiante progettato da Morello Forni ed esente da manutenzione ordinaria programmata.
– Interfaccia touch IntelTouch System con firmware proprietario Morello Forni e doppia modalità di funzionamento automatica e manuale.
– Nelle versioni Cupola è presente la luce esterna direzionale con supporto specifico per alte temperature.
– Il forno viene consegnato già assemblato e predisposto per il tipo di gas e la tensione elettrica specificati in fase d’ordine.
– Disponibile in 6 dimensioni e 5 finiture estetiche.
– Disponibile, su richiesta, la spedizione non assemblata per il montaggio in loco (escluse le finiture Mosaico).
– Il forno necessita di un’apertura pari alle sue dimensioni, maggiorata del 3%, per poter essere trasportato nel luogo di installazione.
– La movimentazione richiede un transpallet o un carrello elevatore a forche.
– Il montaggio in loco può essere effettuato esclusivamente da personale autorizzato Morello Forni.
– L’installazione deve essere eseguita da personale tecnico qualificato nel rispetto delle normative locali.
– Il funzionamento a gas con bruciatore atmosferico è progettato per offrire prestazioni di cottura molto vicine a quelle di un tradizionale forno a legna.
– Facilità di utilizzo grazie allo schermo touch IntelTouch System, che consente una gestione evoluta del forno.
– Le operazioni di pulizia risultano semplificate grazie alla separazione tra zona di combustione e piano di cottura.
– Ridotte operazioni di manutenzione grazie al bruciatore atmosferico esente da manutenzione.
– Maggiore produttività e continuità di lavoro rispetto ai tradizionali forni a legna.
– Minima necessità di assistenza tecnica.
La possibilità di integrare legna e gas permette di mantenere sempre stabilità termica, ridurre i tempi di gestione e garantire continuità anche nei momenti di massimo carico.
la tradizione italiana della pizza, unita a una costruzione moderna e altamente performante.
Forno a legna rotante
forno a legna OMOLOGATO UL con piano di cottura riscaldato a gas
Forno tradizionale
a legna
Progettati per garantire cottura uniforme, grande produttività e risparmio energetico, sono ideali per contesti urbani, locali con restrizioni sugli scarichi e pizzerie che cercano continuità operativa senza combustione interna.
Equilibrio tra prestazioni, controllo e praticità quotidiana.
Offrono una gestione immediata della temperatura, consumi ottimizzati e grande affidabilità nel tempo.
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