Хибридната ротационна пещ от серия FGRi на Morello Forni съчетава традицията на готвенето на дърва с ефективността и контрола на газта, предлагайки изключително универсално решение за всеки тип пицария.
Благодарение на патентованата система за газово нагряване на ротационния плот, тя гарантира равномерно и постоянно готвене, улеснявайки работата по време на обслужване и осигурявайки винаги повторяеми резултати.
Комбинацията дърва + газ, само дърва или само газ, позволява да изберете желания стил на готвене: по-традиционен и ароматен или по-контролиран и продуктивен, според нуждите на заведението.
Структурата от висококачествени рефракторни материали и независимото управление на топлината правят пещта идеална за непрекъсната работа, поддържайки висока производителност дори в моменти на максимално натоварване.
Перфектното решение за тези, които търсят гъвкавост, характер и контрол в една пещ.
– Пещите FGRi имат хибридно функциониране на дърва и газ и могат да се използват само на дърва, само на газ или в комбиниран режим дърва + газ.
– Пещите от серията FGRi са оборудвани със специално пространство за горене на дърва и две независими горелки – една за нагряване на купола и една за нагряване на готварския плот.
– Газовата горелка в камерата за готвене, с бавен пламък, възпроизвежда максимално външния вид и характеристиките на готвене на огъня от дърва.
– Горелката, предназначена за нагряване на пода, придава термична стабилност на основата на пещта, правейки процеса на готвене по-бърз и хомогенен.
– Пещите FGRi принадлежат към семейството на ротационните пещи: моторизираният под, регулируем по скорост и посока, гарантира равномерност на готвенето и намаляване на работното време.
– Системата за управление на ротацията на пода позволява задаването на три програми за готвене, автоматизирайки и улеснявайки работата на оператора.
– Камерата за готвене с елипсовидна форма намалява дълбочината на пещта и опростява работата в сравнение с традиционните пещи с кръгла основа.
– Газовите горелки в камерата за готвене, с бавен пламък, са разположени зад зоната на огнището на дърва, за да възпроизведат максимално външния вид и характеристиките на готвене на огъня от дърва.
– Зоните на горене на дърва и газ са разделени от метални елементи.
– Огнището за дърва е оборудвано с подвижна решетка от рефракторен материал, която позволява падането на жаравата и пепелта в металното чекмедже отдолу.
– Чекмеджето за събиране на пепел улеснява операциите по почистване, подобрявайки горенето на дървата и хигиенните условия на готвене.
– Горелките, предназначени за нагряване на ротационния под, придават термична стабилност на основата на пещта, правейки процеса на готвене по-бърз и хомогенен.
– Голямата рефракторна маса и изолацията са проектирани да повишат ефективността, да намалят експлоатационните разходи и да ограничат топлинните загуби.
– Двоен режим на работа: ръчен, с директно регулиране на пламъка чрез модулатор; автоматичен, с интелигентно управление на температурата за намаляване на консумацията и опростяване на употребата.
– Пещите FGRi са оборудвани с атмосферни лъчисти горелки, проектирани от Morello Forni, които не изискват поддръжка.
– Сензорен интерфейс IntelTouch System със собствен фърмуер на Morello Forni и двоен автоматичен и ръчен режим на работа.
– Външно чекмедже за събиране на пепел, ръчна врата и стоманена редукция на отвора на пещта.
– Отделение за дърва с подвижни страници, повдигнато от пода за улесняване на почистването.
– Външно насочено осветление със специфична опора за високи температури.
– Пещта се доставя вече сглобена и подготвена за вида газ и електрическо захранване, посочени във фазата на поръчка.
– Предлага се доставка в несглобен вид (с изключение на финишите Mosaico) със специална оферта.
– Пещта изисква отвор, равен на нейните размери, увеличен с 3%, за да може да бъде транспортирана до мястото на инсталиране.
– Преместването изисква палетна количка или мотокар.
– Монтажът на място може да се извършва единствено от оторизиран персонал на Morello Forni.
– Инсталацията трябва да бъде извършена от квалифициран технически персонал в съответствие с местните разпоредби.
– Пещите FGRi са оборудвани с атмосферни лъчисти горелки, проектирани от Morello Forni, които не изискват поддръжка.
– Комбинираното действие на двете горелки гарантира висока производителност при готвене.
– Хибридното функциониране позволява използването на пещта изключително на газ, изключително на дърва или в комбиниран режим.
– Дървата не са задължителни, както при традиционните пещи на дърва.
– Автоматичната система намалява консумацията и ограничава намесата на оператора.
– Ротационният под елиминира необходимостта от ръчно завъртане на пиците по време на готвене.
– Системата IntelTouch позволява усъвършенствано управление на пещта благодарение на собствения фърмуер на Morello Forni.
– Чекмеджето за събиране на пепел подобрява операциите по почистване и горенето на дървата.
– Операциите по почистване на готварския плот са опростени благодарение на разделението между газовата зона и зоната за дърва.
– Патентована система за самопочистване на утайките около ротационния под.
– Намалени нужди от поддръжка благодарение на горелките без поддръжка.
– По-висока производителност в сравнение с традиционните пещи на дърва.
– Намалени емисии на прахови частици благодарение на комбинираното използване на газ и дърва.
– Намалена дълбочина и по-добра ергономия при една и съща полезна повърхност.
– Широкият преден рафт от естествен камък улеснява управлението на готвенето.
– Насочената светлина подобрява видимостта по време на готвене.
– Широкото повдигнато отделение за дърва с подвижни страни подобрява хигиената.
– Здравата тръбна основа позволява преместване с мотокари.
– Лесна за сглобяване дори в случай на доставка в несглобен вид.
– Минимална нужда от техническа помощ.
– Идеална за пицарии с високи пикове на производство, като обекти за вкъщи.
Възможността за комбиниране на дърва и газ позволява постоянна термична стабилност, намалява времето за управление и гарантира непрекъснатост дори при максимално натоварване.
италианската традиция на пицата, съчетана със съвременна и високоефективна конструкция.
Ротационна пещ на дърва
пещ на дърва с UL сертификация и газово отопляем под
Традиционна пещ
на дърва
Проектирани да гарантират равномерно печене, висока производителност и енергийна ефективност, те са идеални за градски условия, заведения с ограничения за изпускане на газове и пицарии, търсещи непрекъсната работа без вътрешно горене.
Баланс между производителност, контрол и ежедневна практичност.
Предлагат незабавен контрол на температурата, оптимизирана консумация и висока надеждност във времето.
Всяко заведение има своите специфични нужди. Ние разполагаме с подходящата пещ
Попълнете формуляра до тук и наш консултант ще се свърже с Вас, за да Ви помогне да изберете продукта на Morello Forni, който най-добре отговаря на Вашата дейност, обем на работа и вида продукт, който желаете да приготвяте.
От традиционните пицарии до големите производства, нашите специалисти ще Ви насочат при избора на най-подходящата технология измежду пещи на газ, дърва, електрически, хибридни и ротационни.
Гарантирана гаранция
