Гибридная вращающаяся печь серии FGRi от Morello Forni сочетает традицию выпечки на дровах с эффективностью и контролем газа, предлагая исключительно универсальное решение для любой пиццерии.
Благодаря запатентованной системе газового подогрева вращающегося пода обеспечивается равномерная и стабильная выпечка, упрощающая работу во время обслуживания и гарантирующая неизменно повторяемый результат.
Комбинация дрова + газ, только дрова или только газ позволяет выбрать желаемый стиль выпечки: более традиционный и ароматный или более контролируемый и производительный — в зависимости от потребностей заведения.
Конструкция из высококачественных огнеупорных материалов и независимое управление теплом делают печь идеальной для непрерывной работы, сохраняя высокую производительность даже в моменты максимальной загрузки.
Идеальное решение для тех, кто ищет гибкость, характер и контроль в одной печи.
– Печи FGRi работают в гибридном режиме на дровах и газе: их можно использовать только на дровах, только на газе или в комбинированном режиме дрова + газ.
– Печи серии FGRi оснащены отдельным пространством для сжигания дров и двумя независимыми горелками: одна для нагрева купола, другая — для нагрева пода.
— Газовая горелка в варочной камере с медленным пламенем максимально точно воспроизводит внешний вид и характеристики приготовления на дровах.
– Горелка, предназначенная для нагрева пода, обеспечивает термическую стабильность основания печи, делая процесс выпечки более быстрым и равномерным.
– Печи FGRi относятся к семейству вращающихся печей: моторизованный под с регулируемой скоростью и направлением вращения обеспечивает равномерность выпечки и сокращает время работы.
– Система управления вращением пода позволяет задавать три программы выпечки, автоматизируя и упрощая работу оператора.
— Варочная камера эллиптической формы уменьшает глубину печи и упрощает работу по сравнению с традиционными печами с круглым основанием.
– Газовые горелки медленного пламени в камере выпечки расположены за зоной дровяной топки, чтобы максимально воспроизвести внешний вид и особенности выпечки на дровяном огне.
– Зоны сжигания дров и газа разделены металлическими элементами.
— Дровяная топка оснащена съемной решеткой из огнеупорного материала, которая позволяет углям и золе опадать в металлический ящик под ней.
– Выдвижной ящик для сбора золы облегчает очистку, улучшая горение дров и гигиенические условия выпечки.
– Горелки, предназначенные для нагрева вращающегося пода, обеспечивают термическую стабильность основания печи, ускоряя и делая более равномерным процесс выпечки.
– Большая огнеупорная масса и теплоизоляция разработаны для повышения КПД, снижения эксплуатационных расходов и ограничения теплопотерь.
– Два режима работы: ручной — с прямой регулировкой пламени через модулятор; автоматический — с интеллектуальным управлением температурой для снижения расхода топлива и упрощения эксплуатации.
– Печи FGRi оснащены атмосферными радиантными горелками, разработанными Morello Forni и не требующими обслуживания.
— Сенсорный интерфейс IntelTouch System с фирменным ПО Morello Forni и двойным режимом работы (автоматический и ручной).
— Внешний зольный ящик, ручная дверца и стальной ограничитель устья печи.
— Отсек для дров со съемными бортами, приподнятый над полом для облегчения уборки.
— Внешняя направленная подсветка со специальной опорой для высоких температур.
– Печь поставляется уже в собранном виде и подготовленной для указанного при заказе типа газа и электропитания.
– Доступна отправка в разобранном виде (кроме отделки «Мозаика») по индивидуальному расчёту стоимости.
— Для транспортировки печи к месту установки требуется проем, соответствующий ее габаритам плюс 3%.
— Для перемещения требуется гидравлическая тележка или вилочный погрузчик.
— Монтаж на месте может выполняться исключительно авторизованным персоналом Morello Forni.
— Установка должна производиться квалифицированным техническим персоналом в соответствии с местными нормами.
– Печи FGRi оснащены атмосферными радиантными горелками, разработанными Morello Forni и не требующими обслуживания.
– Совместная работа двух горелок обеспечивает высокую производительность выпечки.
– Гибридный режим работы позволяет использовать печь исключительно на газе, исключительно на дровах или в комбинированном режиме.
– Дрова не являются обязательными, как в традиционных дровяных печах.
– Автоматическая система снижает расход топлива и сокращает необходимость вмешательства оператора.
– Вращающийся под устраняет необходимость вручную поворачивать пиццу во время выпечки.
– Система IntelTouch System обеспечивает продвинутое управление печью благодаря фирменному программному обеспечению Morello Forni.
– Выдвижной ящик для сбора золы облегчает очистку и улучшает горение дров.
– Очистка пода упрощается благодаря разделению газовой и дровяной зон.
– Запатентованная система самоочистки от осадка вокруг вращающегося пода.
– Минимальные требования к обслуживанию благодаря горелкам, не требующим технического ухода.
– Более высокая производительность по сравнению с традиционными дровяными печами.
— Снижение выбросов твердых частиц благодаря комбинированному использованию газа и дров.
– Уменьшенная глубина и улучшенная эргономика при той же полезной площади.
— Широкая передняя полка из натурального камня облегчает процесс приготовления.
– Направленное освещение улучшает видимость во время выпечки.
– Просторный приподнятый отсек для дров со съёмными бортиками повышает уровень гигиены.
– Прочное трубчатое основание позволяет перемещать печь с помощью вилочных погрузчиков.
– Простая сборка даже при отправке в разобранном виде.
— Минимальная потребность в техническом обслуживании.
– Идеально подходит для пиццерий с высокими пиковыми нагрузками, например заведений на вынос.
Возможность комбинирования дров и газа позволяет всегда поддерживать термическую стабильность, сокращать время управления и гарантировать непрерывность работы даже в моменты максимальной нагрузки.
итальянские традиции пиццы в сочетании с современной и высокопроизводительной конструкцией.
Вращающаяся дровяная печь
дровяная печь С СЕРТИФИКАЦИЕЙ UL с подогреваемым газовым подом
Традиционная печь
на дровах
Разработанные для обеспечения равномерного приготовления, высокой производительности и экономии энергии, они идеально подходят для городских условий, помещений с ограничениями по выбросам и пиццерий, стремящихся к непрерывности работы без внутреннего сгорания.
Баланс между производительностью, контролем и повседневным удобством.
Они обеспечивают мгновенное управление температурой, оптимизированное потребление и высокую надежность в течение долгого времени.
У каждого заведения свои потребности. У нас есть подходящая печь
Заполните форму рядом, и с вами свяжется наш специалист, который поможет выбрать модель Morello Forni, наилучшим образом соответствующую вашему заведению, объёму работы и типу продукции, которую вы хотите производить.
От традиционных пиццерий до крупных производств — наши специалисты помогут вам подобрать оптимальную технологию среди газовых, дровяных, электрических, гибридных и ротационных печей.
Гарантия обеспечена
