Серията MIX на Morello Forni представлява идеалното решение за тези, които желаят да съчетаят чара на пещта на дърва с ефективността и газовия контрол.
Благодарение на патентованата помощна система с газова горелка, посветена на пода, е възможно пещта да се използва както само на дърва, така и с поддръжката на горелката за нагряване на пода, гарантирайки термична стабилност и по-голяма бързина на печене по време на пиковите моменти на работа.
Независимото нагряване на основата позволява поддържането на постоянна температура, подобрявайки качеството на печене и намалявайки консумацията на дърва.
Резултатът е изключително гъвкава пещ, проектирана да предлага висока производителност, оперативна приемственост и прецизен контрол на готвенето.
– Пещите MIX работят основно на дърва, с помощна газова система, предназначена за нагряване на пода; могат да се използват изключително на дърва или в комбиниран режим дърва + газ.
– Пещите от серията MIX са оборудвани с пространство за горене на дърва и газова горелка (или електрически нагревателни елементи), предназначени за автоматично нагряване на плота за готвене.
– Серията MIX принадлежи към семейството на статичните пещи; благодарение на високата си термична стабилност е идеална за хляб, пица и гастрономически продукти дори при изгаснал пламък.
– Огнището за дърва е оборудвано с подвижна решетка от огнеупорен материал, която позволява на жарта и пепелта да падат в металното чекмедже отдолу.
– Чекмеджето за събиране на пепел улеснява почистването, подобрявайки горенето на дървата и хигиенните условия на готвене.
– Голямата огнеупорна маса и ефективната изолация повишават производителността и намаляват консумацията и загубите на топлина.
– Независимо нагряване на пода с термостатично управление и контрол на температурата.
– Топлината, генерирана за нагряване на пода, се рекуперира в купола, което допринася за допълнително намаляване на консумацията.
– Сензорен интерфейс IntelTouch System със собствен фърмуер на Morello Forni и двоен автоматичен и ръчен режим на работа.
– Външно чекмедже за събиране на пепел и ръчна врата.
– Външно насочено осветление за версиите Cupola и Vulcano.
– Отделение за дърва с подвижни прегради, повдигнато от пода за по-лесно почистване.
– Ръчна врата.
– Здрава самоносеща основа, подготвена за транспортиране.
– Пещта се доставя вече сглобена и настроена за вида газ и електрическото напрежение, посочени при поръчката.
– Предлага се по заявка разглобена за монтаж на място (с изключение на финишите Mosaico).
– Пещта се нуждае от отвор, равен на нейните размери, увеличен с 3%, за да бъде транспортирана до мястото на монтаж.
– Преместването изисква палетна количка или мотокар.
– Монтажът на място може да се извършва само от оторизиран персонал на Morello Forni.
– Инсталацията трябва да се извърши от квалифициран технически персонал в съответствие с местните разпоредби.
– Пещите MIX са оборудвани с помощна система с атмосферни лъчисти горелки, проектирани от Morello Forni и неизискващи поддръжка.
– Комбинираната работа позволява пещта да се използва и изключително на дърва.
– Лесна употреба благодарение на сензорния екран IntelTouch System.
– Системата IntelTouch позволява усъвършенствано управление на пещта благодарение на собствения фърмуер на Morello Forni.
– Автоматичното нагряване на пода минимизира консумацията и намалява намесата на оператора.
– Външното чекмедже за събиране на пепел подобрява хигиената и улеснява горенето на дървата.
– Подготвена за последващ монтаж на горелка за свода и преобразуване в модел FG.
– По-голяма термична стабилност благодарение на комбинираната система за горене на дърва и газ.
– По-висока производителност в сравнение с традиционните пещи на дърва.
– Намалени емисии на прахови частици благодарение на по-малкото използване на дърва.
– Широкият преден плот от естествен камък улеснява управлението на готвенето.
– Насоченото осветление подобрява видимостта по време на готвене.
– Голямото повдигнато отделение за дърва подобрява хигиената и улеснява почистването.
– Здравата тръбна основа позволява преместване с мотокари.
– Лесен монтаж дори в случай на доставка в разглобен вид.
– Минимална нужда от техническа помощ.
Възможността за комбиниране на дърва и газ позволява постоянна термична стабилност, намалява времето за управление и гарантира непрекъснатост дори при максимално натоварване.
италианската традиция на пицата, съчетана със съвременна и високоефективна конструкция.
Ротационна пещ на дърва
пещ на дърва с UL сертификация и газово отопляем под
Традиционна пещ
на дърва
Проектирани да гарантират равномерно печене, висока производителност и енергийна ефективност, те са идеални за градски условия, заведения с ограничения за изпускане на газове и пицарии, търсещи непрекъсната работа без вътрешно горене.
Баланс между производителност, контрол и ежедневна практичност.
Предлагат незабавен контрол на температурата, оптимизирана консумация и висока надеждност във времето.
Всяко заведение има своите специфични нужди. Ние разполагаме с подходящата пещ
Попълнете формуляра до тук и наш консултант ще се свърже с Вас, за да Ви помогне да изберете продукта на Morello Forni, който най-добре отговаря на Вашата дейност, обем на работа и вида продукт, който желаете да приготвяте.
От традиционните пицарии до големите производства, нашите специалисти ще Ви насочат при избора на най-подходящата технология измежду пещи на газ, дърва, електрически, хибридни и ротационни.
Гарантирана гаранция
