تمثل سلسلة MIX من Morello Forni الحل المثالي لمن يرغب في الجمع بين جاذبية فرن الحطب وكفاءة الغاز والتحكم الذي يوفره.
وبفضل النظام المساعد الحاصل على براءة اختراع والمزود بموقد غاز مخصص لسطح الخَبز، يمكن تشغيل الفرن بالحطب فقط أو بدعم موقد تسخين سطح الخَبز، ما يضمن الثبات الحراري وسرعة خَبز أعلى خلال فترات ذروة العمل.
يتيح التسخين المستقل للقاعدة الحفاظ على درجة حرارة ثابتة، ما يحسن جودة الخَبز ويقلل استهلاك الحطب.
والنتيجة فرن بالغ المرونة، صُمم لتقديم أداء مرتفع واستمرارية تشغيلية وتحكم دقيق بعملية الخَبز.
– تعمل أفران MIX بشكل أساسي بالحطب، مع نظام غاز مساعد مخصص لتسخين قاعدة الفرن؛ ويمكن استخدامها حصرياً بالحطب أو بنظام هجين يجمع بين الحطب والغاز.
– تم تجهيز أفران سلسلة MIX بمساحة مخصصة لاحتراق الحطب وشعلة غاز (أو عناصر تسخين كهربائية) مخصصة للتسخين التلقائي لسطح الطهي.
– تنتمي سلسلة MIX إلى عائلة الأفران الثابتة؛ وبفضل استقرارها الحراري العالي، تُعد مثالية لخبز الخبز والبيتزا ومنتجات الطهي حتى بعد إطفاء الشعلة.
– تم تجهيز موقد الحطب بشبكة قابلة للإزالة من مادة مقاومة للحرارة تسمح بسقوط الجمر والرماد في الدرج المعدني الموجود بالأسفل.
– يسهل درج تجميع الرماد عمليات التنظيف، مما يحسن احتراق الحطب والظروف الصحية للطهي.
– تزيد الكتلة الكبيرة المقاومة للحرارة والعزل الفعال من الكفاءة ويقللان من الاستهلاك وفقدان الحرارة.
– تسخين مستقل لأرضية الفرن مع إدارة وتحكم ثرموستاتي في درجة الحرارة.
– يتم استرداد الحرارة الناتجة عن تسخين القاعدة داخل القبة، مما يساهم في تقليل الاستهلاك بشكل أكبر.
– واجهة تعمل باللمس IntelTouch System مع برمجيات خاصة بشركة Morello Forni ووضعية تشغيل مزدوجة تلقائية ويدوية.
– درج خارجي لتجميع الرماد وباب يدوي.
– إضاءة خارجية توجيهية لإصداري Cupola وVulcano.
– حجرة لتخزين الخشب بجوانب قابلة للإزالة مرتفعة عن الأرض لتسهيل التنظيف.
– باب يدوي.
– قاعدة متينة ذاتية الدعم وجاهزة للنقل.
– يتم تسليم الفرن مجمعاً مسبقاً ومعداً لنوع الغاز والجهد الكهربائي المحددين عند الطلب.
– يتوفر عند الطلب شحن الفرن غير مجمع لتركيبه في الموقع (باستثناء تشطيبات Mosaico).
– يتطلب الفرن فتحة تساوي أبعاده مع زيادة بنسبة 3% ليتم نقله إلى موقع التركيب.
– تتطلب عملية النقل رافعة منصات نقالة أو رافعة شوكية.
– لا يمكن إجراء التركيب في الموقع إلا من قبل موظفين معتمدين من Morello Forni.
– يجب أن يتم التركيب بواسطة فنيين مؤهلين وفقاً للوائح المحلية.
– أفران MIX مجهزة بنظام مساعد بشعلات جوية مشعة من تصميم Morello Forni ولا تتطلب صيانة.
– يتيح التشغيل المزدوج استخدام الفرن بالخشب فقط أيضًا.
– سهولة الاستخدام بفضل شاشة اللمس بنظام IntelTouch System.
– يتيح نظام IntelTouch إدارة متطورة للفرن بفضل برمجيات Morello Forni الخاصة.
– يقلل التشغيل التلقائي لتسخين القاعدة من الاستهلاك ويحد من تدخل المشغل.
– يحسن الدرج الخارجي لتجميع الرماد من النظافة ويسهل احتراق الحطب.
– جاهز للتركيب اللاحق لشعلة السقف والتحويل إلى طراز FG.
– استقرار حراري أكبر بفضل نظام الاحتراق المزدوج الذي يجمع بين الحطب والغاز.
– إنتاجية أعلى مقارنة بأفران الحطب التقليدية.
– انبعاثات جسيمات منخفضة بفضل تقليل استخدام الحطب.
– يسهل الرف الأمامي العريض المصنوع من الحجر الطبيعي إدارة عمليات الطهي.
– تعمل الإضاءة التوجيهية على تحسين الرؤية أثناء الطهي.
– تعمل حجرة تخزين الحطب المرتفعة والواسعة على تحسين النظافة وتسهيل التنظيف.
– تسمح القاعدة الأنبوبية المتينة بالنقل باستخدام الرافعات الشوكية.
– سهولة التجميع حتى في حالة الشحن غير المجمع.
– حاجة دنيا للدعم الفني.
تتيح إمكانية دمج الحطب والغاز الحفاظ دائمًا على الاستقرار الحراري، وتقليل أوقات الإدارة وضمان الاستمرارية حتى في أوقات ذروة العمل.
تقاليد البيتزا الإيطالية، مدمجة مع بناء حديث وعالي الأداء.
فرن حطب دوار
فرن حطب معتمد من UL مع سطح طهي مسخن بالغاز
فرن تقليدي
يعمل بالحطب
صُممت لضمان طهي متساوٍ، وإنتاجية كبيرة وتوفير في الطاقة، وهي مثالية للمناطق الحضرية، والأماكن التي تفرض قيودًا على العوادم ومطاعم البيتزا التي تبحث عن استمرارية التشغيل بدون احتراق داخلي.
توازن بين الأداء والتحكم والعملية اليومية.
توفر إدارة فورية لدرجة الحرارة، واستهلاكًا محسنًا وموثوقية كبيرة بمرور الوقت.
لكل منشأة احتياجاتها الخاصة. نحن لدينا الفرن المناسب
يُرجى تعبئة النموذج المجاور وسيتواصل معك أحد موظفينا لمساعدتك في اختيار نوع منتج Morello Forni الذي يناسب نشاطك وحجم عملك ونوع المنتج الذي ترغب في صنعه بشكل أفضل.
من مطاعم البيتزا التقليدية إلى الإنتاج الضخم، سيقوم خبراؤنا بتوجيهك لاختيار التقنية الأنسب من بين أفران الغاز، والحطب، والكهرباء، والهجينة، والدوارة.
ضمان مكفول
