تمثل سلسلة MRe من Morello Forni تطور فرن الحطب التقليدي، إذ تجمع بين الخَبز بالحطب وسطح خَبز دوّار مُسخّن كهربائيًا.
ويتيح نظام التسخين الحاصل على براءة اختراع والمخصص لسطح الخَبز الدوّار، توزيعًا متجانسًا للحرارة، ويلغي الحاجة إلى تدوير البيتزا يدويًا ويحسن الكفاءة التشغيلية.
وتضمن عناصر التسخين الكهربائية أسفل سطح الخَبز، المزودة بتحكم بدرجة الحرارة، ثباتًا حراريًا مستمرًا، ليحافظ الفرن على أداء مرتفع حتى في فترات ذروة العمل، مع تقليل حالات التباطؤ المعتادة في الخَبز بالحطب.
والنتيجة فرن يحافظ على النكهة الأصيلة للحطب، مع توفير الدقة والاستمرارية والتحكم في الوقت نفسه.
– تعمل أفران MRE بشكل أساسي بالحطب، مع نظام تسخين كهربائي مساعد للقاعدة الدوارة؛ ويمكن استخدامها حصرياً بالحطب أو بنظام مدمج (حطب + كهرباء).
– تم تجهيز أفران سلسلة MRE بمساحة مخصصة لاحتراق الحطب وعناصر تسخين كهربائية مخصصة لتسخين سطح الطهي.
– تنتمي أفران MRE إلى عائلة الأفران الدوارة، حيث تضمن القاعدة الآلية، القابلة لضبط السرعة والاتجاه، تجانساً في الطهي وتقليلاً للوقت.
– يتيح نظام إدارة دوران القاعدة ضبط ثلاثة برامج طهي، مما يجعل عمل المشغل آلياً وأكثر سهولة.
– توفر عناصر التسخين الموجودة أسفل القاعدة الدوارة استقراراً حرارياً عالياً لقاعدة الفرن، مما يجعل عملية الطهي أسرع وأكثر تجانساً.
– منطقة احتراق الحطب منفصلة عن القاعدة الدوارة بواسطة حماية معدنية، ويمكن الوصول إليها عبر باب جانبي.
– تم تجهيز موقد الحطب بشبكة قابلة للإزالة من مادة حرارية تسمح بسقوط الجمر والرماد في الدرج المعدني الموجود بالأسفل.
– يسهل درج تجميع الرماد عمليات التنظيف، مما يحسن احتراق الحطب والظروف الصحية للطهي.
– تسخين مستقل لأرضية الفرن مع إدارة وتحكم ثرموستاتي في درجة الحرارة.
– تزيد الكتلة الحرارية الكبيرة والعزل الفعال من الكفاءة وتقلل من الاستهلاك وفقدان الحرارة.
– يتم استرداد الحرارة الناتجة عن عناصر التسخين داخل القبة، مما يساهم في تقليل الاستهلاك بشكل أكبر.
– يدير نظام التحكم الطاقة الكهربائية تلقائياً بناءً على درجة الحرارة المحددة، مما يحسن الاستهلاك ويسهل الاستخدام.
– نظام مُسجَّل براءة اختراع للتنظيف الذاتي للرواسب حول الأرضية الدوارة.
– تم تجهيز أفران MRE بعناصر تسخين كهربائية صممتها Morello Forni خصيصاً وهي لا تتطلب صيانة.
– واجهة تعمل باللمس بنظام IntelTouch مع برامج تشغيل خاصة بـ Morello Forni.
– درج خارجي لتجميع الرماد وباب يدوي.
– حجرة لتخزين الخشب بجوانب قابلة للإزالة مرتفعة عن الأرض لتسهيل التنظيف.
– إضاءة خارجية توجيهية مع حامل مخصص لدرجات الحرارة المرتفعة.
– يتم تسليم الفرن مجمعاً مسبقاً وجاهزاً لنوع التغذية الكهربائية المحدد عند الطلب.
– متاح عند الطلب الشحن غير مجمع للتركيب في الموقع.
– يحتاج الفرن إلى فتحة تعادل أبعاده، بزيادة قدرها 3%، ليتم نقله إلى مكان التركيب.
– تتطلب عملية النقل رافعة منصات نقالة أو رافعة شوكية.
– لا يمكن إجراء التجميع في الموقع إلا من قبل موظفين معتمدين من Morello Forni.
– يجب أن يتم التركيب بواسطة فنيين مؤهلين وفقاً للوائح المحلية.
– تم تجهيز أفران MRE بعناصر تسخين صممتها Morello Forni وهي لا تتطلب صيانة.
– تلغي القاعدة الدوارة الحاجة إلى تدوير البيتزا يدوياً أثناء الطهي.
– سهولة الاستخدام بفضل شاشة اللمس بنظام IntelTouch System.
– يتيح نظام IntelTouch إدارة متطورة للفرن بفضل برامج التشغيل الخاصة بـ Morello Forni.
– يقلل التشغيل التلقائي لعناصر التسخين من الاستهلاك ويحد من تدخل المشغل.
– يسهل درج تجميع الرماد عمليات التنظيف ويحسن احتراق الحطب.
– يسهل الفصل بين منطقة الاحتراق وسطح الطهي عمليات التنظيف.
– استقرار حراري أكبر بفضل نظام التسخين المدمج بين الحطب والكهرباء.
– إنتاجية أعلى مقارنة بأفران الحطب التقليدية.
– انبعاثات جسيمات أقل بفضل الاستخدام المحدود للحطب.
– عمق أقل، مع نفس مساحة الاستخدام، لتوفير بيئة عمل أفضل.
– يسهل الرف الأمامي العريض المصنوع من الحجر الطبيعي إدارة عمليات الطهي.
– تعمل الإضاءة الموجهة على تحسين الرؤية أثناء الطهي.
– تعمل حجرة تخزين الحطب المرتفعة والواسعة على تحسين النظافة وتسهيل التنظيف.
– تتيح القاعدة الأنبوبية المتينة النقل باستخدام الرافعات الشوكية.
– حاجة دنيا للدعم الفني.
تتيح إمكانية دمج الحطب والغاز الحفاظ دائمًا على الاستقرار الحراري، وتقليل أوقات الإدارة وضمان الاستمرارية حتى في أوقات ذروة العمل.
تقاليد البيتزا الإيطالية، مدمجة مع بناء حديث وعالي الأداء.
فرن حطب دوار
فرن حطب معتمد من UL مع سطح طهي مسخن بالغاز
فرن تقليدي
يعمل بالحطب
صُممت لضمان طهي متساوٍ، وإنتاجية كبيرة وتوفير في الطاقة، وهي مثالية للمناطق الحضرية، والأماكن التي تفرض قيودًا على العوادم ومطاعم البيتزا التي تبحث عن استمرارية التشغيل بدون احتراق داخلي.
توازن بين الأداء والتحكم والعملية اليومية.
توفر إدارة فورية لدرجة الحرارة، واستهلاكًا محسنًا وموثوقية كبيرة بمرور الوقت.
لكل منشأة احتياجاتها الخاصة. نحن لدينا الفرن المناسب
يُرجى تعبئة النموذج المجاور وسيتواصل معك أحد موظفينا لمساعدتك في اختيار نوع منتج Morello Forni الذي يناسب نشاطك وحجم عملك ونوع المنتج الذي ترغب في صنعه بشكل أفضل.
من مطاعم البيتزا التقليدية إلى الإنتاج الضخم، سيقوم خبراؤنا بتوجيهك لاختيار التقنية الأنسب من بين أفران الغاز، والحطب، والكهرباء، والهجينة، والدوارة.
ضمان مكفول
