تمثل سلسلة L / LP من Morello Forni التعبير الأكثر أصالة عن الخَبز بالحطب، إذ تجمع بين التقاليد والبحث والابتكار في المواد. أفران L هي أفران حطب بحجرة مصنوعة من مادة حرارية خاصة طورتها Morello Forni.
أما أفران LP فتضم بالإضافة إلى ذلك شبكة قابلة للإزالة تجمع الرماد والجمر في درج معدني خارجي – وعند استبدال الشبكة والدرج بموقد غاز ونظام التحكم الرقمي الخاص به، تتحول أفران LP إلى أفران PG.
صُممت هذه الموديلات وفقاً لمبادئ الأفران التقليدية، وهي تضمن استقراراً حرارياً عالياً وإدارة طبيعية للحرارة، مما يسمح بطهي دقيق وثابت.
تمت دراسة هندسة القبة وتصميم غرفة الطهي لتحسين انعكاس الحرارة، مما يسمح بالعمل بشكل متساوٍ بمصدر حرارة واحد.
وفي نسخة LP، يعمل نظام جمع الرماد على تحسين النظافة والاحتراق وإدارة الفرن أثناء الخدمة.
مثالية لمطاعم البيتزا التي ترغب في التعبير بأقصى درجة عن التقاليد والجودة والهوية.
– أفران L/LP هي أفران تقليدية تعمل بالحطب، أو أفران حطب مهيأة للتحويل للعمل بالغاز عبر طقم اختياري.
– تنتمي أفران L/LP إلى عائلة الأفران الثابتة، وبفضل استقرارها الحراري العالي، تُعد مثالية أيضاً لخبز الخبز ومنتجات الطهي بعد إطفاء اللهب.
– يحسن تصميم أشكال ومقاسات القباب من كفاءة وانكسار اللهب على أرضية الفرن، مما يسمح لمصدر حراري واحد بتسخين القبة وسطح الطهي معاً.
– تم تجهيز موقد الحطب في سلسلة LP بشبكة قابلة للإزالة من مادة مقاومة للحرارة تسمح بسقوط الجمر والرماد في درج معدني سفلي.
– في إصدار LP، يسهل درج تجميع الرماد عمليات التنظيف، ويحسن احتراق الحطب والظروف الصحية للطهي.
– تزيد الكتلة الكبيرة المقاومة للحرارة والعزل الفعال من الكفاءة وتقلل من الاستهلاك وفقدان الحرارة.
– درج خارجي لتجميع الرماد في إصدار LP.
– باب يدوي.
– ميزان حرارة لقراءة درجة الحرارة.
– قاعدة دعم ذاتية القوائم وقابلة للنقل بواسطة رافعة شوكية.
– حجرة لتخزين الحطب بجوانب قابلة للإزالة مرتفعة عن الأرض لتسهيل التنظيف في إصداري Cupola وVulcano.
– يتوفر عند الطلب الشحن غير مجمع للتركيب في الموقع، باستثناء إصدارات Mosaico.
– يتطلب الفرن فتحة تعادل أبعاده الخارجية بزيادة قدرها 3% ليتم نقله إلى مكان التركيب.
– تتطلب عملية المناولة عربة نقل طبالي (ترانسباليت) أو رافعة شوكية.
– لا يتم التركيب في الموقع إلا من قبل موظفين معتمدين ومؤهلين من Morello Forni.
– يجب تنفيذ التركيب من قبل فنيين مؤهلين وفقاً للوائح المحلية.
– الفرن التقليدي الرائد في إنتاج Morello Forni، يواكب العصر دائماً بفضل البحث والتطوير المستمر للمواد المستخدمة.
– في إصدار LP، يضمن درج تجميع الرماد نظافة أفضل للطهي واحتراقاً أفضل للحطب.
– تجهيز قياسي لاستقبال شعلة القبة والتحويل اللاحق إلى موديل PG.
– يتيح الرف الأمامي العريض المصنوع من الحجر الطبيعي إدارة أفضل لعمليات الطهي.
– تعمل حجرة تخزين الحطب الواسعة المرتفعة عن الأرض، ذات الجوانب القابلة للإزالة، على تحسين نظافة البيئة المحيطة.
– تتيح القاعدة الأنبوبية المتينة تحريك الفرن باستخدام الرافعات الشوكية.
– سهولة التركيب في الموقع في حالة الشحن غير المجمع.
– حاجة دنيا للدعم الفني.
تتيح إمكانية دمج الحطب والغاز الحفاظ دائمًا على الاستقرار الحراري، وتقليل أوقات الإدارة وضمان الاستمرارية حتى في أوقات ذروة العمل.
تقاليد البيتزا الإيطالية، مدمجة مع بناء حديث وعالي الأداء.
فرن حطب دوار
فرن حطب معتمد من UL مع سطح طهي مسخن بالغاز
فرن تقليدي
يعمل بالحطب
صُممت لضمان طهي متساوٍ، وإنتاجية كبيرة وتوفير في الطاقة، وهي مثالية للمناطق الحضرية، والأماكن التي تفرض قيودًا على العوادم ومطاعم البيتزا التي تبحث عن استمرارية التشغيل بدون احتراق داخلي.
توازن بين الأداء والتحكم والعملية اليومية.
توفر إدارة فورية لدرجة الحرارة، واستهلاكًا محسنًا وموثوقية كبيرة بمرور الوقت.
لكل منشأة احتياجاتها الخاصة. نحن لدينا الفرن المناسب
يُرجى تعبئة النموذج المجاور وسيتواصل معك أحد موظفينا لمساعدتك في اختيار نوع منتج Morello Forni الذي يناسب نشاطك وحجم عملك ونوع المنتج الذي ترغب في صنعه بشكل أفضل.
من مطاعم البيتزا التقليدية إلى الإنتاج الضخم، سيقوم خبراؤنا بتوجيهك لاختيار التقنية الأنسب من بين أفران الغاز، والحطب، والكهرباء، والهجينة، والدوارة.
ضمان مكفول
