يمثل فرن الحطب الدوّار FMR من Morello Forni التوازن المثالي بين التقاليد والابتكار.
يضمن الخَبز بالحطب نكهات وخصائص أصيلة، بينما يضمن موقد الغاز أسفل سطح الخَبز الدوّار توزيعًا متجانسًا للحرارة على كامل السطح.
يساعد ذلك على تقليل التدخل اليدوي، ورفع كفاءة الخدمة، والحفاظ على نتائج ثابتة حتى خلال فترات الإقبال المرتفع.
وصُمم الهيكل باستخدام مواد حرارية عالية الجودة لتقديم أداء مرتفع وعمر تشغيلي طويل.
مثالي لمطاعم البيتزا التي ترغب في الجمع بين الهوية التقليدية والإنتاجية الحديثة
– تعمل أفران FMR بشكل أساسي بالخشب، مع نظام غاز مساعد مخصص لتسخين قاعدة الفرن؛ ويمكن استخدامها حصرياً بالخشب أو بنظام هجين يجمع بين الخشب والغاز.
– تم تجهيز أفران سلسلة FMR بمساحة مخصصة لاحتراق الخشب وشعلة غاز مخصصة لتسخين سطح الطهي.
– تنتمي أفران FMR إلى عائلة الأفران الدوارة، حيث تضمن القاعدة المزودة بمحرك، والقابلة لضبط السرعة والاتجاه، تجانساً في الطهي وتقليلاً لزمنه.
– يتيح نظام إدارة دوران القاعدة ضبط ثلاثة برامج طهي، مما يجعل عمل المشغل آلياً وأكثر سهولة.
– تم تجهيز موقد الخشب بشبكة قابلة للإزالة من مادة حرارية تسمح بسقوط الجمر والرماد في الدرج المعدني الموجود بالأسفل.
– يسهل درج تجميع الرماد عمليات التنظيف، مما يحسن احتراق الخشب والظروف الصحية للطهي.
– تساهم الكتلة الحرارية الكبيرة والعزل الفعال في زيادة الكفاءة وتقليل الاستهلاك وتشتت الحرارة.
– تسخين مستقل لأرضية الفرن مع إدارة وتحكم ثرموستاتي في درجة الحرارة.
– تمنح الشعلة المخصصة لتسخين القاعدة الدوارة استقراراً حرارياً عالياً، مما يجعل عملية الطهي أسرع وأكثر تجانساً.
– يتم استرداد الحرارة الناتجة عن تسخين القاعدة داخل القبة، مما يساهم في تقليل الاستهلاك بشكل أكبر.
– نظام مُسجَّل براءة اختراع للتنظيف الذاتي للرواسب حول الأرضية الدوارة.
– واجهة تعمل باللمس بنظام IntelTouch System.
– درج خارجي لتجميع الرماد.
– حجرة لتخزين الخشب بجوانب قابلة للإزالة مرتفعة عن الأرض لتسهيل التنظيف.
– إضاءة خارجية توجيهية مع حامل مخصص لدرجات الحرارة المرتفعة.
– باب يدوي.
– يتم تسليم الفرن مجمعاً وجاهزاً لنوع الغاز ومصدر الإمداد الكهربائي المحددين في مرحلة الطلب.
– يتوفر، عند الطلب، الشحن غير المجمع للتركيب في الموقع (باستثناء تشطيبات الموزاييك).
– يتطلب الفرن فتحة تساوي أبعاده، بزيادة قدرها 3%، ليتم نقله إلى مكان التركيب.
– تتطلب عملية النقل شاحنة نقل طبالي (ترانسباليت) أو رافعة شوكية.
– لا يمكن إجراء التجميع في الموقع إلا من قبل موظفين معتمدين من Morello Forni.
– يجب أن يتم التركيب بواسطة فنيين مؤهلين وفقاً للوائح المحلية.
– أفران FMR مجهزة بنظام مساعد بشعلات جوية مشعة من تصميم Morello Forni ولا تتطلب صيانة.
– يتيح التشغيل الهجين استخدام الفرن حصرياً بالخشب أيضاً.
– سهولة الاستخدام بفضل شاشة اللمس بنظام IntelTouch System.
– يتيح نظام IntelTouch إدارة متطورة للفرن بفضل البرامج الثابتة الخاصة بشركة Morello Forni.
– يقلل التشغيل التلقائي لشعلة القاعدة من الاستهلاك ويحد من تدخل المشغل.
– تلغي القاعدة الدوارة الحاجة إلى تدوير البيتزا يدوياً أثناء الطهي.
– يسهل درج تجميع الرماد عمليات التنظيف ويحسن احتراق الخشب.
– جاهز لتركيب شعلة القبة والتحويل اللاحق إلى موديل FGRi.
– عمليات صيانة محدودة بفضل المشاعل التي لا تتطلب صيانة.
– استقرار حراري أكبر بفضل نظام الاحتراق الهجين بين الخشب والغاز.
– إنتاجية أعلى مقارنة بأفران الخشب التقليدية.
– انبعاثات جسيمات أقل مقارنة بالأفران التقليدية التي تعمل بالخشب فقط.
– يسهل الرف الأمامي العريض المصنوع من الحجر الطبيعي إدارة عمليات الطهي.
– تعمل الإضاءة الموجهة على تحسين الرؤية أثناء الطهي.
– تعمل حجرة تخزين الخشب المرتفعة والواسعة على تحسين النظافة وتسهيل التنظيف.
– تتيح القاعدة الأنبوبية المتينة النقل باستخدام الرافعات الشوكية.
– سهولة التجميع حتى في حالة الشحن غير المجمع.
– حاجة دنيا للدعم الفني.
تتيح إمكانية دمج الحطب والغاز الحفاظ دائمًا على الاستقرار الحراري، وتقليل أوقات الإدارة وضمان الاستمرارية حتى في أوقات ذروة العمل.
تقاليد البيتزا الإيطالية، مدمجة مع بناء حديث وعالي الأداء.
فرن حطب دوار
فرن حطب معتمد من UL مع سطح طهي مسخن بالغاز
فرن تقليدي
يعمل بالحطب
صُممت لضمان طهي متساوٍ، وإنتاجية كبيرة وتوفير في الطاقة، وهي مثالية للمناطق الحضرية، والأماكن التي تفرض قيودًا على العوادم ومطاعم البيتزا التي تبحث عن استمرارية التشغيل بدون احتراق داخلي.
توازن بين الأداء والتحكم والعملية اليومية.
توفر إدارة فورية لدرجة الحرارة، واستهلاكًا محسنًا وموثوقية كبيرة بمرور الوقت.
لكل منشأة احتياجاتها الخاصة. نحن لدينا الفرن المناسب
يُرجى تعبئة النموذج المجاور وسيتواصل معك أحد موظفينا لمساعدتك في اختيار نوع منتج Morello Forni الذي يناسب نشاطك وحجم عملك ونوع المنتج الذي ترغب في صنعه بشكل أفضل.
من مطاعم البيتزا التقليدية إلى الإنتاج الضخم، سيقوم خبراؤنا بتوجيهك لاختيار التقنية الأنسب من بين أفران الغاز، والحطب، والكهرباء، والهجينة، والدوارة.
ضمان مكفول
