تمثل سلسلة MRi تطور الفرن الدوّار التقليدي، إذ تجمع بين الخَبز بالحطب ودعم الغاز لضمان التحكم والإنتاجية واستمرارية التشغيل.
يتيح سطح الخَبز الدوّار توزيعًا متجانسًا للحرارة ويقلل الحاجة إلى التدخل اليدوي أثناء الخَبز، بينما يسمح النظام الهجين بتشغيل الفرن بالحطب فقط أو بالغاز فقط أو بالوضع المدمج.
والنتيجة فرن احترافي صُمم لمن يرغب في الحفاظ على الطابع الأصيل للحطب مع الدقة والثبات اللذين توفرهما تكنولوجيا Morello Forni.
– تتميز أفران MRi بتشغيل هجين بالخشب والغاز؛ حيث يمكن استخدامها بالخشب فقط، أو بالغاز فقط، أو بنظام مدمج (غاز + خشب).
– أفران سلسلة MRi مجهزة بمساحة مخصصة لاحتراق الخشب وشعلتين مستقلتين: واحدة لتسخين القبة والأخرى لتسخين سطح الطهي.
– تحاكي شعلة الغاز في حجرة الطهي، ذات اللهب البطيء، مظهر وخصائص طهي نار الخشب قدر الإمكان.
– تمنح الشعلة المخصصة لتسخين القاعدة استقراراً حرارياً لأسفل الفرن، مما يجعل عملية الطهي أسرع وأكثر تجانساً.
– تنتمي أفران MRi إلى عائلة الأفران الدوارة، حيث تضمن القاعدة المزودة بمحرك، والقابلة لضبط السرعة والاتجاه، تجانساً وتقليلاً في أوقات الطهي.
– يتيح نظام إدارة دوران القاعدة ضبط ثلاثة برامج طهي، مما يجعل عمل المشغل آلياً وأكثر سهولة.
– توضع شعلات الغاز في حجرة الطهي، ذات اللهب البطيء، خلف منطقة موقد الخشب وتحاكي مظهر وخصائص طهي نار الخشب قدر الإمكان.
– منطقة احتراق الخشب منفصلة عن القاعدة الدوارة بواسطة حماية معدنية، ويمكن الوصول إليها عبر باب جانبي.
– يسهل درج تجميع الرماد عمليات التنظيف، مما يحسن احتراق الخشب والظروف الصحية للطهي.
– تسخين مستقل لأرضية الفرن مع إدارة وتحكم ثرموستاتي في درجة الحرارة.
– نظام مُسجَّل براءة اختراع للتنظيف الذاتي للرواسب حول الأرضية الدوارة.
– تزيد الكتلة الكبيرة من المواد المقاومة للحرارة والعزل الفعال من الكفاءة وتقلل من الاستهلاك وفقدان الحرارة.
– نظام تشغيل مزدوج، يدوي وأوتوماتيكي: في الوضع اليدوي يقوم المشغل بضبط شدة اللهب، بينما في الوضع الأوتوماتيكي يدير النظام الاحتراق ذاتياً بناءً على درجة الحرارة المحددة، مما يحسن الاستهلاك ويسهل الاستخدام.
– أفران MRi مجهزة بشعلات جوية مشعة من تصميم Morello Forni ولا تتطلب صيانة.
– واجهة تعمل باللمس IntelTouch System مع برنامج ثابت خاص بـ Morello Forni ووضع تشغيل مزدوج أوتوماتيكي ويدوي.
– درج خارجي لتجميع الرماد وباب يدوي.
– إضاءة خارجية توجيهية مع حامل مخصص لدرجات الحرارة المرتفعة.
– حجرة لتخزين الخشب بجوانب قابلة للإزالة مرتفعة عن الأرض لتسهيل التنظيف.
– يتم تسليم الفرن مجمعاً وجاهزاً لنوع الغاز والجهد الكهربائي المحددين عند الطلب.
– يتوفر عند الطلب الشحن غير المجمع للتركيب في الموقع.
– إضاءة خارجية توجيهية مع حامل مخصص لدرجات الحرارة المرتفعة.
– يتم تسليم الفرن مجمعاً وجاهزاً لنوع التغذية الكهربائية المحددة عند الطلب.
– يتوفر عند الطلب الشحن غير المجمع للتركيب في الموقع.
– يتطلب الفرن فتحة تعادل أبعاده بزيادة قدرها 3% ليتم نقله إلى مكان التركيب.
– تتطلب عملية النقل شاحنة نقل طبالي (ترانسباليت) أو رافعة شوكية.
– لا يتم التركيب في الموقع إلا من قِبل موظفين معتمدين من Morello Forni.
– يجب إجراء التركيب بواسطة فنيين مؤهلين وفقًا للوائح المحلية.
– أفران MRi مجهزة بشعلات جوية مشعة من تصميم Morello Forni ولا تتطلب صيانة.
– يتيح العمل المشترك للشعلتين الحصول على أداء طهي عالٍ.
– يتيح التشغيل الهجين استخدام الفرن بالغاز فقط، أو بالخشب فقط، أو بنظام مدمج.
– الخشب ليس ضرورياً كما هو الحال في الأفران التقليدية.
– تلغي القاعدة الدوارة الحاجة إلى تدوير البيتزا يدوياً أثناء الطهي.
– يتيح نظام IntelTouch إدارة متطورة للفرن بفضل البرامج الثابتة الخاصة بـ Morello Forni.
– سهولة الاستخدام بفضل شاشة اللمس بنظام IntelTouch System.
– يقلل التشغيل الأوتوماتيكي من الاستهلاك ويحد من تدخل المشغل.
– يسهل درج تجميع الرماد عمليات التنظيف، مما يحسن احتراق الخشب والظروف الصحية للطهي.
– أصبحت عمليات تنظيف سطح الطهي مبسطة بفضل الفصل بين منطقة احتراق الغاز والخشب والطهي.
– نظام مُسجَّل براءة اختراع للتنظيف الذاتي للرواسب حول الأرضية الدوارة.
– عمليات صيانة محدودة بفضل المشاعل التي لا تتطلب صيانة.
– إنتاجية أعلى مقارنة بأفران الخشب التقليدية.
– انبعاثات جسيمات منخفضة بفضل الاستخدام المدمج للغاز والخشب.
– عمق أقل مع نفس مساحة السطح المفيدة، لتوفير راحة أفضل في الاستخدام.
– يسهل الرف الأمامي العريض المصنوع من الحجر الطبيعي إدارة عمليات الطهي.
– يحسن الضوء الموجه الرؤية أثناء الطهي.
– تعمل حجرة تخزين الخشب المرتفعة والواسعة على تحسين النظافة وتسهيل التنظيف.
– تتيح القاعدة الأنبوبية القوية التحريك باستخدام الرافعات الشوكية.
– سهولة التركيب حتى في حالة الشحن غير المجمع.
– حاجة دنيا للدعم الفني.
تتيح إمكانية دمج الحطب والغاز الحفاظ دائمًا على الاستقرار الحراري، وتقليل أوقات الإدارة وضمان الاستمرارية حتى في أوقات ذروة العمل.
تقاليد البيتزا الإيطالية، مدمجة مع بناء حديث وعالي الأداء.
فرن حطب دوار
فرن حطب معتمد من UL مع سطح طهي مسخن بالغاز
فرن تقليدي
يعمل بالحطب
صُممت لضمان طهي متساوٍ، وإنتاجية كبيرة وتوفير في الطاقة، وهي مثالية للمناطق الحضرية، والأماكن التي تفرض قيودًا على العوادم ومطاعم البيتزا التي تبحث عن استمرارية التشغيل بدون احتراق داخلي.
توازن بين الأداء والتحكم والعملية اليومية.
توفر إدارة فورية لدرجة الحرارة، واستهلاكًا محسنًا وموثوقية كبيرة بمرور الوقت.
لكل منشأة احتياجاتها الخاصة. نحن لدينا الفرن المناسب
يُرجى تعبئة النموذج المجاور وسيتواصل معك أحد موظفينا لمساعدتك في اختيار نوع منتج Morello Forni الذي يناسب نشاطك وحجم عملك ونوع المنتج الذي ترغب في صنعه بشكل أفضل.
من مطاعم البيتزا التقليدية إلى الإنتاج الضخم، سيقوم خبراؤنا بتوجيهك لاختيار التقنية الأنسب من بين أفران الغاز، والحطب، والكهرباء، والهجينة، والدوارة.
ضمان مكفول
