تمثل سلسلة MR من Morello Forni تطور فرن الحطب التقليدي، بفضل الجمع بين الخَبز بالحطب وسطح خَبز دوّار مُسخّن بالغاز.
ويتيح نظام تدوير سطح الخَبز الحاصل على براءة اختراع خَبزًا متجانسًا من دون الحاجة إلى تدوير البيتزا يدويًا، ما يقلل عبء العمل ويرفع الإنتاجية.
ويضمن موقد الغاز أسفل سطح الخَبز، المزود بتحكم بدرجة الحرارة، ثباتًا حراريًا مستمرًا، ليحافظ الفرن على أداء مرتفع حتى خلال فترات الطلب الأعلى.
والنتيجة فرن يجمع بين النكهة الأصيلة للحطب ودقة وكفاءة النظام الآلي.
– تعمل أفران MR بشكل أساسي بالخشب، مع نظام غاز مساعد مخصص لتسخين القاعدة؛ ويمكن استخدامها حصرياً بالخشب أو بنظام هجين (خشب + غاز).
– تم تجهيز أفران سلسلة MR بمساحة مخصصة لاحتراق الخشب وشعلة غاز مخصصة لتسخين سطح الطهي.
– تنتمي أفران MR إلى عائلة الأفران الدوارة، حيث تضمن القاعدة المزودة بمحرك ذي سرعة واتجاه متغيرين تجانساً في الطهي وتقليلاً لزمنه.
– تمنح الشعلة المخصصة لتسخين القاعدة الدوارة استقراراً حرارياً عالياً لقاعدة الفرن، مما يجعل عملية الطهي أسرع وأكثر تجانساً.
– تسخين مستقل لأرضية الفرن مع إدارة وتحكم ثرموستاتي في درجة الحرارة.
– نظام مُسجَّل براءة اختراع للتنظيف الذاتي للرواسب حول الأرضية الدوارة.
– تم تجهيز موقد الخشب بشبكة قابلة للإزالة من مادة حرارية تسمح بسقوط الجمر والرماد في الدرج المعدني الموجود بالأسفل.
– منطقة احتراق الخشب منفصلة عن القاعدة الدوارة بواسطة حماية معدنية، ويمكن الوصول إليها عبر باب جانبي (اختياري على اليمين).
– يسهل درج تجميع الرماد عمليات التنظيف، مما يحسن احتراق الخشب والظروف الصحية للطهي.
– يتيح نظام إدارة دوران القاعدة ضبط ثلاثة برامج طهي، مما يجعل عمل المشغل آلياً وأكثر سهولة.
– تزيد الكتلة الحرارية الكبيرة والعزل الفعال من الكفاءة ويقللان من الاستهلاك وفقدان الحرارة.
– أفران MR مجهزة بشعلات جوية مشعة من تصميم Morello Forni ولا تتطلب صيانة.
– واجهة تعمل باللمس IntelTouch System مع برامج ثابتة مملوكة لشركة Morello Forni ووضع تشغيل مزدوج آلي ويدوي.
– درج خارجي لتجميع الرماد وباب يدوي.
– حجرة لتخزين الخشب بجوانب قابلة للإزالة مرتفعة عن الأرض لتسهيل التنظيف.
– إضاءة خارجية توجيهية مع حامل مخصص لدرجات الحرارة المرتفعة.
– يتم تسليم الفرن مجمعاً وجاهزاً لنوع الغاز والإمداد الكهربائي المحددين في مرحلة الطلب.
– يتوفر، عند الطلب، الشحن غير المجمع للتركيب في الموقع.
– يتطلب الفرن فتحة مساوية لأبعاده، بزيادة قدرها 3%، ليتم نقله إلى مكان التركيب.
– تتطلب عملية النقل رافعة منصات نقالة أو رافعة شوكية.
– لا يمكن إجراء التجميع في الموقع إلا من قبل موظفين معتمدين من Morello Forni.
– يجب أن يتم التركيب بواسطة فنيين مؤهلين وفقاً للوائح المحلية.
– أفران MR مجهزة بشعلات جوية مشعة من تصميم Morello Forni ولا تتطلب صيانة.
– تلغي القاعدة الدوارة الحاجة إلى تدوير البيتزا يدوياً أثناء الطهي.
– سهولة الاستخدام بفضل شاشة اللمس بنظام IntelTouch System.
– يتيح نظام IntelTouch System إدارة متطورة للفرن بفضل البرامج الثابتة المملوكة لشركة Morello Forni.
– يقلل التشغيل الآلي من الاستهلاك ويحد من تدخل المشغل.
– يحسن الدرج الخارجي لتجميع الرماد من النظافة ويسهل احتراق الخشب.
– يسهل الفصل بين منطقة الاحتراق وسطح الطهي عمليات التنظيف.
– استقرار حراري أكبر بفضل نظام الاحتراق المشترك بين الخشب والغاز.
– إنتاجية أعلى مقارنة بأفران الخشب التقليدية.
– انبعاثات جسيمات منخفضة بفضل تقليل استخدام الخشب.
– عمق أقل، مع نفس مساحة الاستخدام، لبيئة عمل أفضل.
– يسهل الرف الأمامي العريض المصنوع من الحجر الطبيعي إدارة عمليات الطهي.
– يحسن الضوء الموجه من الرؤية أثناء الطهي.
– تعمل حجرة تخزين الخشب المرتفعة والواسعة على تحسين النظافة وتسهيل التنظيف.
– تتيح القاعدة الأنبوبية القوية النقل باستخدام الرافعات الشوكية.
– حاجة دنيا للدعم الفني.
تتيح إمكانية دمج الحطب والغاز الحفاظ دائمًا على الاستقرار الحراري، وتقليل أوقات الإدارة وضمان الاستمرارية حتى في أوقات ذروة العمل.
تقاليد البيتزا الإيطالية، مدمجة مع بناء حديث وعالي الأداء.
فرن حطب دوار
فرن حطب معتمد من UL مع سطح طهي مسخن بالغاز
فرن تقليدي
يعمل بالحطب
صُممت لضمان طهي متساوٍ، وإنتاجية كبيرة وتوفير في الطاقة، وهي مثالية للمناطق الحضرية، والأماكن التي تفرض قيودًا على العوادم ومطاعم البيتزا التي تبحث عن استمرارية التشغيل بدون احتراق داخلي.
توازن بين الأداء والتحكم والعملية اليومية.
توفر إدارة فورية لدرجة الحرارة، واستهلاكًا محسنًا وموثوقية كبيرة بمرور الوقت.
لكل منشأة احتياجاتها الخاصة. نحن لدينا الفرن المناسب
يُرجى تعبئة النموذج المجاور وسيتواصل معك أحد موظفينا لمساعدتك في اختيار نوع منتج Morello Forni الذي يناسب نشاطك وحجم عملك ونوع المنتج الذي ترغب في صنعه بشكل أفضل.
من مطاعم البيتزا التقليدية إلى الإنتاج الضخم، سيقوم خبراؤنا بتوجيهك لاختيار التقنية الأنسب من بين أفران الغاز، والحطب، والكهرباء، والهجينة، والدوارة.
ضمان مكفول
