يجمع الفرن الهجين الدوّار من سلسلة FGRi من Morello Forni بين تقاليد الخَبز بالحطب وكفاءة الغاز والتحكم الذي يوفره، ليقدم حلًا بالغ المرونة لمختلف أنواع مطاعم البيتزا.
وبفضل النظام الحاصل على براءة اختراع لتسخين سطح الخَبز الدوّار بالغاز، يضمن خَبزًا متجانسًا وثابتًا، ويبسّط العمل أثناء الخدمة مع نتائج يمكن تكرارها باستمرار.
ويتيح الجمع بين الحطب + الغاز، أو الحطب فقط أو الغاز فقط، اختيار أسلوب الخَبز المطلوب: طابع أكثر تقليدية ونكهةً أو تشغيل أكثر تحكمًا وإنتاجية، بحسب احتياجات المكان.
ويجعل الهيكل المصنوع من مواد حرارية عالية الجودة مع الإدارة المستقلة للحرارة هذا الفرن مثاليًا للعمل المستمر، مع الحفاظ على أداء مرتفع حتى خلال أوقات الذروة.
الحل المثالي لمن يبحث عن المرونة والطابع والتحكم في فرن واحد.
– تعمل أفران FGRi بنظام هجين يجمع بين الحطب والغاز، ويمكن استخدامها بالحطب فقط، أو بالغاز فقط، أو بالوضع المركب حطب + غاز.
– أفران سلسلة FGRi مزوّدة بمساحة مخصصة لاحتراق الحطب وشعلتين مستقلتين، واحدة لتسخين القبة والأخرى لتسخين أرضية الطهي.
– شعلة الغاز الموجودة داخل غرفة الطهي، ذات لهب هادئ، تحاكي قدر الإمكان مظهر وخصائص الطهي بنار الحطب.
– تمنح الشعلة المخصصة لتسخين الأرضية استقرارًا حراريًا لقاعدة الفرن، مما يجعل عملية الطهي أسرع وأكثر تجانسًا.
– تنتمي أفران FGRi إلى عائلة الأفران الدوّارة: فالأرضية المُحرّكة آليًا، القابلة لضبط السرعة والاتجاه، تضمن تجانس الطهي وتقليل زمن العمل.
– يتيح نظام إدارة دوران الأرضية ضبط ثلاثة برامج طهي، مما يُؤتمت العمل ويُسهّله على المُشغّل.
– غرفة الطهي ذات الشكل البيضاوي تقلّل من عمق الفرن وتُسهّل التشغيل مقارنةً بالأفران التقليدية ذات القاعدة الدائرية.
– شعلات الغاز الموجودة داخل غرفة الطهي، ذات لهب هادئ، موضوعة خلف منطقة موقد الحطب لمحاكاة مظهر وخصائص الطهي بنار الحطب قدر الإمكان.
– تفصل عناصر معدنية بين منطقتي احتراق الحطب والغاز.
– موقد الحطب مزوّد بشبكة قابلة للإزالة من مادة حرارية، تسمح بسقوط الجمر والرماد في الدرج المعدني الموجود أسفله.
– يُسهّل درج تجميع الرماد عمليات التنظيف، مما يُحسّن احتراق الحطب والظروف الصحية للطهي.
– تمنح الشعلات المخصصة لتسخين الأرضية الدوّارة استقرارًا حراريًا لقاعدة الفرن، مما يجعل عملية الطهي أسرع وأكثر تجانسًا.
– صُمّمت الكتلة الحرارية الكبيرة والعزل الحراري لرفع الكفاءة وخفض تكاليف التشغيل والحد من فقدان الحرارة.
– نظامان للتشغيل: يدوي، مع ضبط مباشر للهب عبر وحدة التحكم؛ وأوتوماتيكي، مع إدارة ذكية لدرجة الحرارة لتقليل الاستهلاك وتبسيط الاستخدام.
– أفران FGRi مزوّدة بشعلات إشعاعية جوية صمّمتها شركة Morello Forni وهي معفاة من الصيانة.
– واجهة لمس IntelTouch System ببرنامج ثابت خاص بشركة Morello Forni ووضعي تشغيل أوتوماتيكي ويدوي.
– درج خارجي لتجميع الرماد، وباب يدوي، وتقليص لفتحة الإدخال من الفولاذ.
– حجرة لتخزين الخشب بجوانب قابلة للإزالة مرتفعة عن الأرض لتسهيل التنظيف.
– إضاءة خارجية توجيهية مع حامل مخصص لدرجات الحرارة المرتفعة.
– يُسلَّم الفرن مُجمّعًا بالكامل ومُجهّزًا لنوع الغاز والتغذية الكهربائية المحددَين عند الطلب.
– يتوفر الشحن غير المُجمَّع (باستثناء تشطيبات الموزاييك) مع عرض سعر مخصص.
– يحتاج الفرن إلى فتحة تعادل أبعاده، مع زيادة نسبتها 3%، لإمكانية نقله إلى موقع التركيب.
– يتطلب النقل استخدام رافعة نقالة أو رافعة شوكية.
– لا يمكن تنفيذ التجميع في الموقع إلا من قبل فنيين مُعتمدين من شركة Morello Forni.
– يجب أن يتم التركيب بواسطة فنيين مؤهَّلين مع الالتزام باللوائح المحلية.
– أفران FGRi مزوّدة بشعلات إشعاعية جوية صمّمتها شركة Morello Forni وهي معفاة من الصيانة.
– يضمن العمل المشترك للشعلتين أداء طهي عاليًا.
– يتيح التشغيل الهجين استخدام الفرن بالغاز فقط، أو بالحطب فقط، أو بالوضع المركب.
– لا يُعد الحطب ضروريًا كما هو الحال في الأفران التقليدية التي تعمل بالحطب.
– يُقلّل النظام الأوتوماتيكي من الاستهلاك ويحد من تدخل المُشغّل.
– تُلغي الأرضية الدوّارة الحاجة إلى تدوير البيتزا يدويًا أثناء الطهي.
– يتيح نظام IntelTouch System إدارة متطورة للفرن بفضل البرامج الثابتة الخاصة بشركة Morello Forni.
– يُحسّن درج تجميع الرماد عمليات التنظيف واحتراق الحطب.
– تُصبح عمليات تنظيف سطح الطهي أسهل بفضل الفصل بين منطقة الغاز ومنطقة الحطب.
– نظام مسجَّل ببراءة اختراع للتنظيف الذاتي للرواسب حول الأرضية الدوّارة.
– احتياجات صيانة مُقلَّصة بفضل الشعلات المعفاة من الصيانة.
– إنتاجية أعلى مقارنةً بالأفران التقليدية التي تعمل بالحطب.
– انبعاثات جسيمات مُقلَّصة بفضل الاستخدام المشترك للغاز والحطب.
– عمق أقل وبيئة عمل أكثر راحة مع الحفاظ على المساحة المفيدة ذاتها.
– الرف الأمامي الواسع من الحجر الطبيعي يُسهّل إدارة عمليات الطهي.
– الإضاءة الموجَّهة تُحسّن الرؤية أثناء الطهي.
– حجرة تخزين الحطب الواسعة والمرتفعة ذات الجوانب القابلة للإزالة تُحسّن النظافة.
– القاعدة الأنبوبية المتينة تسمح بالنقل باستخدام الرافعات الشوكية.
– سهل التجميع حتى في حال الشحن غير المُجمَّع.
– حاجة دنيا للدعم الفني.
– مثالي للمطاعم ذات ذروات الإنتاج العالية، مثل أنشطة البيع للطلبات الخارجية.
تتيح إمكانية دمج الحطب والغاز الحفاظ دائمًا على الاستقرار الحراري، وتقليل أوقات الإدارة وضمان الاستمرارية حتى في أوقات ذروة العمل.
تقاليد البيتزا الإيطالية، مدمجة مع بناء حديث وعالي الأداء.
فرن حطب دوار
فرن حطب معتمد من UL مع سطح طهي مسخن بالغاز
فرن تقليدي
يعمل بالحطب
صُممت لضمان طهي متساوٍ، وإنتاجية كبيرة وتوفير في الطاقة، وهي مثالية للمناطق الحضرية، والأماكن التي تفرض قيودًا على العوادم ومطاعم البيتزا التي تبحث عن استمرارية التشغيل بدون احتراق داخلي.
توازن بين الأداء والتحكم والعملية اليومية.
توفر إدارة فورية لدرجة الحرارة، واستهلاكًا محسنًا وموثوقية كبيرة بمرور الوقت.
لكل منشأة احتياجاتها الخاصة. نحن لدينا الفرن المناسب
يُرجى تعبئة النموذج المجاور وسيتواصل معك أحد موظفينا لمساعدتك في اختيار نوع منتج Morello Forni الذي يناسب نشاطك وحجم عملك ونوع المنتج الذي ترغب في صنعه بشكل أفضل.
من مطاعم البيتزا التقليدية إلى الإنتاج الضخم، سيقوم خبراؤنا بتوجيهك لاختيار التقنية الأنسب من بين أفران الغاز، والحطب، والكهرباء، والهجينة، والدوارة.
ضمان مكفول
