تمثل سلسلة FMRe من Morello Forni فرن حطب دوّارًا مزودًا بنظام كهربائي مساعد لسطح الخَبز، وقد صُمم لضمان ثبات حراري أعلى وتحكم أكبر أثناء الخَبز.
وبفضل الجمع بين احتراق الحطب والتسخين الكهربائي، يتيح الفرن العمل باستمرارية حتى في فترات الخدمة القصوى مع الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ومتجانسة.
ويضمن النظام الدوّار توزيعًا متجانسًا للحرارة، ما يحسن الإنتاجية والدقة وجودة النتيجة النهائية.
– تعمل أفران FMRe بشكل أساسي بالحطب، مع نظام تسخين كهربائي مساعد للأرضية الدوارة؛ ويمكن استخدامها حصريًا بالحطب أو بنظام مُركّب يجمع بين الحطب والكهرباء.
– أفران سلسلة FMRe مزوّدة بمساحة مخصّصة لاحتراق الحطب وعناصر تسخين كهربائية مخصّصة لتسخين الأرضية الدوارة.
– تنتمي أفران FMRe إلى عائلة الأفران الدوارة، حيث تضمن الأرضية المُحرَّكة بسرعة واتجاه متغيّرين توزيعًا متجانسًا للحرارة وتقليل زمن الطهي.
– يتيح نظام التحكم في دوران الأرضية ضبط ثلاثة برامج طهي، ممّا يُؤتمت العمل ويُسهّله على المُشغّل.
– تمنح عناصر التسخين الموجودة أسفل الأرضية الدوارة ثباتًا حراريًا عاليًا لقاعدة الفرن، ممّا يجعل عملية الطهي أسرع وأكثر تجانسًا.
– منطقة احتراق الحطب منفصلة عن الأرضية الدوارة بواسطة حاجز معدني.
– غرفة احتراق الحطب مزوّدة بشبكة قابلة للإزالة من مادة حرارية تسمح بسقوط الجمر والرماد في الدرج المعدني الموجود أسفلها.
– يُسهّل درج تجميع الرماد عمليات التنظيف، ممّا يُحسّن احتراق الحطب والظروف الصحية للطهي.
– تسخين مستقل لأرضية الفرن مع إدارة وتحكم ثرموستاتي في درجة الحرارة.
– تزيد الكتلة الحرارية الكبيرة والعزل الفعّال من الكفاءة وتُقلّل من الاستهلاك وفقدان الحرارة.
– تُستعاد الحرارة الصادرة عن عناصر التسخين داخل القبة، ممّا يُسهم في تقليل الاستهلاك بشكل إضافي.
– يتحكّم نظام التحكّم تلقائيًا في القدرة الكهربائية حسب درجة الحرارة المحدّدة، لتحسين الاستهلاك وتسهيل الاستخدام.
– نظام مُسجَّل براءة اختراع للتنظيف الذاتي للرواسب حول الأرضية الدوارة.
– واجهة تعمل باللمس بنظام IntelTouch System.
– درج خارجي لتجميع الرماد.
– حجرة لتخزين الخشب بجوانب قابلة للإزالة مرتفعة عن الأرض لتسهيل التنظيف.
– إضاءة خارجية توجيهية مع حامل مخصص لدرجات الحرارة المرتفعة.
– باب يدوي.
– يُسلَّم الفرن مُجمَّعًا بالكامل ومُعدًّا للجهد الكهربائي المحدّد عند الطلب.
– يتوفّر، عند الطلب، الشحن غير المُجمَّع للتركيب في الموقع (باستثناء تشطيبات الموزاييك).
– يحتاج الفرن إلى فتحة تعادل أبعاده، مع زيادة 3%، لنقله إلى مكان التركيب.
– يتطلّب النقل استخدام رافعة شوكية يدوية أو رافعة شوكية آلية.
– لا يجوز إجراء التركيب في الموقع إلا من قِبل فنيين معتمدين من Morello Forni.
– يجب أن يقوم بالتركيب فنيون مؤهّلون وفقًا للوائح المحلية.
– أفران FMRe مزوّدة بنظام مساعد بمقاومات كهربائية صُمّمت من قِبل Morello Forni وخالية من الصيانة.
– يتيح التشغيل المُركّب استخدام الفرن حصريًا بالحطب أيضًا.
– سهولة الاستخدام بفضل شاشة اللمس بنظام IntelTouch System.
– يتيح نظام IntelTouch إدارة متطوّرة للفرن بفضل البرامج الثابتة الخاصة بشركة Morello Forni.
– يُقلّل التشغيل التلقائي لعناصر تسخين الأرضية من الاستهلاك ويُخفّف من تدخّل المُشغّل.
– تُلغي الأرضية الدوارة الحاجة إلى تدوير البيتزا يدويًا أثناء الطهي.
– يُسهّل درج تجميع الرماد عمليات التنظيف ويُحسّن احتراق الحطب.
– عمليات صيانة أقل بفضل عناصر التسخين الكهربائية الخالية من الصيانة.
– ثبات حراري أعلى بفضل نظام الاحتراق المُركّب بين الحطب والكهرباء.
– إنتاجية أعلى مقارنةً بالأفران التقليدية التي تعمل بالحطب.
– انبعاثات جسيمات أقل بفضل تقليل استخدام الحطب.
– الرف الأمامي الواسع من الحجر الطبيعي يُسهّل إدارة عمليات الطهي.
– الإضاءة الموجّهة تُحسّن الرؤية أثناء الطهي.
– حجرة حفظ الحطب الواسعة والمرتفعة تُحسّن النظافة وتُسهّل التنظيف.
– القاعدة الأنبوبية المتينة تسمح بالنقل باستخدام الرافعات الشوكية.
– سهولة التركيب حتى في حال الشحن غير المُجمَّع.
– حاجة دنيا للدعم الفني.
تتيح إمكانية دمج الحطب والغاز الحفاظ دائمًا على الاستقرار الحراري، وتقليل أوقات الإدارة وضمان الاستمرارية حتى في أوقات ذروة العمل.
تقاليد البيتزا الإيطالية، مدمجة مع بناء حديث وعالي الأداء.
فرن حطب دوار
فرن حطب معتمد من UL مع سطح طهي مسخن بالغاز
فرن تقليدي
يعمل بالحطب
صُممت لضمان طهي متساوٍ، وإنتاجية كبيرة وتوفير في الطاقة، وهي مثالية للمناطق الحضرية، والأماكن التي تفرض قيودًا على العوادم ومطاعم البيتزا التي تبحث عن استمرارية التشغيل بدون احتراق داخلي.
توازن بين الأداء والتحكم والعملية اليومية.
توفر إدارة فورية لدرجة الحرارة، واستهلاكًا محسنًا وموثوقية كبيرة بمرور الوقت.
لكل منشأة احتياجاتها الخاصة. نحن لدينا الفرن المناسب
يُرجى تعبئة النموذج المجاور وسيتواصل معك أحد موظفينا لمساعدتك في اختيار نوع منتج Morello Forni الذي يناسب نشاطك وحجم عملك ونوع المنتج الذي ترغب في صنعه بشكل أفضل.
من مطاعم البيتزا التقليدية إلى الإنتاج الضخم، سيقوم خبراؤنا بتوجيهك لاختيار التقنية الأنسب من بين أفران الغاز، والحطب، والكهرباء، والهجينة، والدوارة.
ضمان مكفول
