Les fours FGi ont un fonctionnement hybride à gaz et bois, et peuvent marcher seulement à gaz, seulement à bois, ou avec les deux en même temps.
Les FGi à gaz, une fois qu’ils dépassent 200° C, entraînent la combustion spontanée du bois, fait que fort réduit leurs émissions de particules polluantes.
Les fours de la ligne FGi sont équipés avec deux brûleurs à gaz indépendants, pour le chauffage de la voûte et du plan de cuisson respectivement.
Les fours FGi appartient à la famille des fours statiques ; grâce à la stabilité thermique élevée du réfractaire et au chauffage indépendant du plan de cuisson, sont capables de cuir toujours parfaitement, même en cas de cuissons nombreuses et rapprochées, sans que le plan se refroidisse.
La chambre de cuisson à plan elliptique a été conçue pour réduire la profondeur du four et simplifier son emploi, à surface utile égale, par rapport aux fours avec sole circulaire.
Les brûleurs à gaz dans la chambre de cuisson, avec leurs flammes lentes, reproduisent l’aspect et les caractéristiques de cuisson du feu de bois.
Le tiroir extérieur de chute et ramassage cendre facilite le nettoyage de la sole, améliore la combustion du bois et la propreté des cuissons.
Les zones de combustion du bois et des brûleurs à gaz sont séparées par des chenets métalliques.
Les brûleurs, en dessous du plan de cuisson, lui donnent stabilité thermique, pour des cuissons plus vites et homogènes.
La grande masse réfractaire et l’isolation ont été conçues au but d’élever le rendement thermique et diminuer les frais d’exploitation et la perte de chaleur.
Double mode de fonctionnement: manuel – l’utilisateur choisit la température de cuisson et règle l’intensité de la flamme avec son modulateur ; automatique (version écran tactile) - grâce au système de contrôle la flamme est réglée automatiquement en intensité selon la température programmée, au but de réduire la consommation et de simplifier l’emploi.
La ligne FGi est disponible en 4 tailles (100, 110, 130, 150).
3 finitions extérieures différentes : «Standard», «Coupole» et «Volcan».
3 finitions extérieures différentes : «Standard», «Coupole» et «Volcan».
La finition Standard peut être réalisée en acier inoxydable, ou en métal verni.
Les finitions Coupole et Volcan sont réalisée avec une coque isolante supplémentaire en matériel briquetier, qui optimise de plus l’isolation du four.
Les mêmes finitions Coupole et Volcan peuvent être revêtues d’enduit respirant coloré «Coccio Pesto», de mosaïque en pierre naturelle, ou de céramique fournie par le client.
Système analogique des commandes avec contrôle thermostatique, disponible en option.
Plans de cuisson spéciaux «Sorrentino», pour pain ou pizza napolitaine, disponible sur demande.
Arc frontal rustique effet brique, pour finitions «Standard» et «Coupole» aux tailles 100, 110, 130, 150, disponible sur demande.
Finitions «Mosaïque» disponibles en grande variété et combinaisons des couleurs des pierres naturelles des pierres naturelles
Brûleurs atmosphériques dans la chambre de cuisson et en dessous de la sole.
Tiroir de chute et ramassage cendre extérieur, porte manuelle et réducteur de la bouche du four en acier.
Coffre à bois avec panneaux détachables, soulevé du sol pour aider le nettoyage.
Lampe extérieure orientable, avec support spécialement conçu pour les hautes températures
Le four est livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour le gaz et la tension électrique spécifiés à l’achat
L’expédition du four en état «non assemblé» (à monter sur lieu d’installation) est possible, pour les FGi, en suite de spécifique devis détaillé, sauf les finitions «Mosaïque».
Le four nécessite d’un passage supérieur du 3% à ses dimensions extérieures, pour pouvoir le déplacer à son lieu d’installation.
Un chariot élévateur à fourche ou un transpalette vont être nécessaires pour sa manutention.
Le montage du four sur place doit être effectué que par personnel technique autorisé par Morello Forni.
L’installation doit être effectuée sur place que par techniciens qualifiés selon les normes locales.
